K O N Y H A P U L T

Néró

2012-02-10T21:47:00.004+01:00

És még egy gyorsan, és könnyen elkészíthető édesség – innen.

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 40gr vaníliás cukor, 1 tojás sárgája,2 egész tojás, továbbá; 2.5 dkg liszt, 2.5 dkg kakaópor, lekvár, tejbevonó csokoládé.

A lisztet, a margarint, a cukrokat összegyúrtam… vagyis szerettem volna összegyúrni, mivel a gyúrható állagú tészta helyett egy ragacsos masszát kaptam. Nem tudom, én ronthattam el, vagy pedig a recept nem volt pontos, de így jártam… Mindenesetre, ezt a ragacsos masszát, kétfelé vettem, az egyik feléhez annyi lisztet gyúrtam, amitől már gyúrható állagú tésztát kaptam, a másik feléhez pedig hozzáadtam a kakaóport, és még annyi lisztet, amivel már könnyen tudtam dolgozni. A tésztákat fóliába csomagoltam és hűtőbe pihentettem. Kb. két óra múlva a tésztából kis gombócokat formáztam, amiket kicsit ellapítottam, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütöttem. (A fehér és kakaós tésztából 2X24 db kis kekszecske lett.) Miután a kekszek teljesen kihűltek, lekvárral összeragasztottam egy fehér és egy kakaós kekszet, majd tejbevonóval megcsorgattam tetejüket.

Gesztenyés tekercs

2012-02-07T16:09:00.004+01:00

Egy igazán gyorsan, és könnyen elkészíthető finomság Csibétől.

Piskóta: 4 egész tojás, 70gr darált dió, 20gr finomliszt, 80gr kristálycukor.
Krém: 250gr gesztenyemassza, 30gr kristálycukor, 2dl hulala, 1evk rum.

A diót ledaráltam, és a lisztel elkevertem. A tojásokat a cukorral, kézi habverővel habosra kevertem, majd gőz felett addig vertem, amíg a tojás meglangyosodott, majd a gőzről levéve sűrűsödésig kevertem. Spatulával hozzákevertem a lisztes diót, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, és előmelegített sütőben 10 percig sütöttem. A kész piskótát, lisztes konyharuhára borítottam a sütőpapírt lehúztam róla és szorosan feltekertem. Amíg állt, addig a gesztenye masszát a cukorral és a rummal habosra kevertem, majd hozzákevertem a habbá vert hulalát. A piskótát kitekertem, megkentem a krém egy részével, majd feltekertem és a maradék krémmel kívülről is megkentem.

Párizsi szelet

2012-01-21T15:30:00.005+01:00

Egy újabb sült, amit még sosem készítettem. A fiúk szerint”olyan ünnepi”, szerintem pedig, csak egy egyszerű hétvégi ebéd.

Hozzávalók: 6 szelet kicsontozott sertés karaj, 1 kisebb csirkemell filé - szeletelve, 7 – 8 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, tej, liszt, tojás.

A fokhagymát lereszeltem és egy kevés olajjal alaposan kikevertem. A húsokat kiklopfoltam sóztam, borsoztam majd egy mélyebb tálba rétegeztem, úgy hogy mindegyik szeletet, bekentem a fokhagymás olajjal. Majd annyi tejjel felöntöttem, ami teljesen ellepte, és betettem a hűtőbe egy teljes napra pácolódni. Másnap lisztbe és felvert tojásba forgattam, majd forró olajban arany barnára sütöttem. Vaj puha, szaftos mennyei ebéd.

Bejgli

2011-12-25T17:02:00.010+01:00

Tavaly nem került ide fel, akkor saját receptből készítettem, finomnak finom volt, de külalakra… hát… Ez viszont, nem túlzok, ha azt állítom tökéletes. Farkas Vilmos receptje nyomán, a L@ptopkonyha segítségével sütöttem meg.

Tészta: 52 dkg finomliszt,1 dl tej,1 dkg élesztő,2 tojássárgája,5 dkg porcukorcsipet só,16 dkg margarin,10 dkg sertészsír,1 db citrom és 1 db narancs reszelt héja.
Töltelék: 120ml víz,12,5 dkg kristálycukor – ebből két csomag vaníliás cukor volt,21 dkg darált mák és dió,3 dkg darált háztartási keksz,1 db citrom és 1 db narancs reszelt héja, mazsola, fahéj – ízlés szerint.

Igyekeztem előző nap mindent előkészíteni - ledaráltam a mákot, a diót, a háztartási kekszet, a lisztet, a margarint és a zsírt pedig alaposan lehűtöttem. Másnap, a tejet és tojás sárgát elkevertem, belemorzsoltam az élesztőt majd félretettem. A lisztet átszitáltam, belekevertem a porcukrot, a sót, a reszelt citrom és narancs héját, elmorzsoltam benne a margarint és zsírt, végül beleöntöttem, a tojásos élesztős tejet, majd alaposan összegyúrtam. Egyenként 4 db 24,5 dkg – os és részre osztottam majd letakarva hűtőbe pihentettem. Nem tudom mennyit pihent a hűtőben, mert elkészítettem a tölteléket és lebonyolítottam egy kisebbfajta karácsonyi bevásárlást is. A töltelékhez a vizet, a kristály és vaníliás cukrot, a reszelt citrom és narancs héját, a fahéjat és a mazsolát összeforraltam, majd leforráztam az előzőekben összekevert darált diót és háztartási keksz keverékét. Egy lapostányéron szétnyomkodtam és kihűtöttem. A mákos töltelékkel ugyan így jártam el. Miután a töltelék kihűlt,1 – 1 db 24 dkg – os részre osztottam, és az egyenként kb.20x25 cm – es téglalapra kinyújtott tésztán eloszlattam, igyekeztem a tészta széleiből 1 – 1 cm szabadon hagyni. Miután a bejgliket feltekertem, sütőpapírral kibélelt tepsire tettem, és lekentem 1 db tojással, majd a hűvös kamrában 20 percet száradtak.20 perc után, a bejgliket a kimaradt tojásfehérjével lekentem, és ment vissza a hűvös kamrába újabb 20 percre. Száradás után, előmelegített sütőben, alacsony fokozaton 20 percig sütöttem.

Mézeskalács fenyő

2011-12-18T14:19:00.008+01:00

Idén megígértem, hogy sokkal jobban fogom várni a karácsonyt, és már hetekkel előtte megteremtem a karácsonyi hangulatot itthon. Szűk egy hét múlva karácsony, és karácsonyi hangulat sehol… Se karácsonyi fények, se karácsonyi díszek, se karácsonyi pompa, sehol a lakásban. Az adventi koszorú is a szekrényben figyel - talán Szentesete előkerül a szekrényből… Ezt a mézeskalácsot is nehezen készítettem el – a tészta egy éjszaka helyett, egy hetet pihent a hűtőben. Nem tudom… csak nekem megy ilyen nehezen a munka és a család mellett a készülődés, vagy más is ilyen cipőben jár?!Ez most nem a saját receptemből készült,eredeti recept és ötlet innen.

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 7 dkg porcukor, 6 dkg méz, 5 dkg margarin, 1 egész tojás,1 kk szódabikarbóna, 1 tk mézeskalácsfűszer.

A mézet a margarinnal forráspontig melegítettem majd kihűtöttem. A tojást elkevertem a mézeskalácsfűszerrel és a porcukorral, a lisztet pedig összeszitáltam a szódabikarbónával. A tojásos keverékhez felváltva adtam az olvasztott mézes keveréket és a lisztes keveréket, majd alaposan összegyúrtam. Kicsit lágy lett a tészta így még adtam hozzá egy kevés lisztet. Mikor a tésztát simára gyúrtam, fóliába csomagoltam és betettem a hűtőbe pihenni eredetileg egy éjszakára… Egy hét múlva a tégla keménységűre pihent tésztát kinyújtottam kb.,3 mm vastagságúra, majd kiszaggattam. A tetejét lekentem tojással és előmelegített sütőben 5 percig sütöttem. A teljesen kihűlt mézeskalácsokat, cukormázzal csorgattam meg - tojásfehérje és porcukor keverékével.

Tejszínes almaleves

2011-12-04T18:54:00.003+01:00

Még egy leves...

Hozzávalók: 3 szem alma, 2 dl tejszín, 2 dl tej, 1 evk liszt, csipet só, szegfűszeg, fahéj, kristálycukor – ízlés szerint.

Az almákat meghámoztam és apró kockákra vágtam, majd kb.fél liter vízzel felengedve kompótot főztem belőle. Ízesítettem, közben a lisztet simára kevertem a tejszínnel és a tejjel, amivel behabartam. Nem forraltam fel újra, csak forráspontig melegítettem. Langyosan, tejszínhabbal, nagyon finom...

Magyaros gombaleves

2011-12-01T12:03:00.007+01:00

Hazaérve a munkából késő délután jól esik a „második műszak” előtt egy tányér melengető forró, tartalmas leves.

Bő forró zsírom a megpárolt vöröshagymán félpuhára pároltam a karikákra vágott zöldséget. Megszórtam liszttel, majd rádobtam a z előzőleg megnyúzott és felnegyedelt gombát. Kicsikét pirítottam, megszórtam pirospaprikával, felöntöttem vízzel, ízesítettem és készre főztem. Közben egy tojást annyi liszttel elkevertem amennyit felvett a tojás, belekevertem egy kanálnyi vajat, és beleszaggattam a kész levesbe. Egyszerű, nagyszerű és melengető…

Artúr

2011-11-06T18:50:00.007+01:00

… mindenki kutyája. Eredetileg a szomszédé, de pár napja úgy működik itt nálunk, mintha itt lakna. Állandóan mozgásban van, állandóan örül, és még a betörőt is barátként fogadja…A farka és a füle,seprűként funkcionál,megállás nélkül sepri az udvart. Eszméletlen egy eb….Modellként nem rendelkezik kellő türelemmel - volt egy nyugodt egy perce,akkor kaptam lencsevégre.Artúr egy fajtiszta basset hound kan kutyus,hogy mennyi idős,azt nem tudom. Mivel a kedves gazdi sosincs itthon, úgy gondolta új gazdit keres magának – minket.

2011-11-05T19:05:00.003+01:00

Gesztenyét sütöttem...:)))

...még a múlt héten....

Narancslámpás

2011-11-02T07:42:00.003+01:00

Kicsit kreatív kedvemben voltam, még tavaly kaptam ihletet Csibénél... Valami szuper cuki lett, egyetlen baja van, hogy a narancslé feloldotta az alkoholos filcet, és a narancs fehér részét feketére festette…De most már tudom,és jövőre úgy csinálom,hogy először kivájjuk a narancs húsát és csak utána rajzoljuk fel a sablont.

A sablont innen választottam, majd férj kinyomtatta, én kivágtam és körberajzoltam a narancson. Ezután levágtam a”kalapját”és egy kiskanál segítségével kivájtam a narancshúst, ezután férj a legvékonyabb tapétavágó szikével kivágta a szemeket, az orrot és a szájat.

Utolsó érintés

2011-11-01T11:27:00.011+01:00

A gyertyák, mécsek pislákoló fénye ragyogja be idők ódon, hallgatag útját,

s e lobogó lángnyelvekből volt szeretteid múlt ködébe tűnt arca tekint rád;

szemük fátyolos tükrében láthatod életük minden örömét, bánatát.

Tenyerükbe zárva utolsó érintésed,lelkükben elcsukló szavaid vigyázzák,

mit kincsként vittek magukkal oda,hol örök a csend, s már semmi sem fáj.

És a rideg, dérlepte sírköveken ha végső lobbanással kihuny minden láng,

a csonkig égett gyertyák torz viasztócsáiba némán hullajtott könnyeid tudatják:

Múlhatatlan, drága emlékük szívedben

holnap is ugyanígy él majd tovább...

Palacsinta

2011-10-30T18:12:00.004+01:00

Nem is tudom, hogyan lehetne egy palacsintát szépen lefényképezni… Régebben sosem én sütöttem, ha palacsintát szerettünk volna enni, az mindig férj feladata volt. Aztán a tv – ben láttam, hogy sütés előtt jó sok zsiradékot tesznek a serpenyőbe, ill. sütés után minden lapot kristálycukorral szórnak be ettől lesz a palacsinta olyan könnyű és szaftos. Amióta így kipróbáltam, azóta én sütöm a palacsintát.

Mennyiségeket nem írok, minden hozzávalót találomra teszek bele. Semmi extra, liszt, tojás, só, kristálycukor, és csapvíz. Mindig kicsit hígabbra keverem ki a vízzel, így lehet hajszálvékony lapokat sütni. Igazából a palacsinta csak frissen jó, de ez még másnap is finom, újramelegítés után is olyan, mint ha friss lenne.

Szupergyors diós csiga

2011-09-17T13:58:00.007+02:00

Ismét más receptjével jövök, de mikor megláttam, meg kellett sütnöm, és amúgy is idejét sem tudom mikor sütöttem utoljára. Én ugyan nem kóstoltam, de a fiúk szerint nagyon finom.

Tészta: 25 dkg túró, 25 dkg finomliszt, 10 dkg porcukor, csipet só, 5 evk étolaj, 3 cl tej, 1/2 csomag sütőpor.
Töltelék:15 dkg darált dió, 5 dkg porcukor, lekvár – ízlés szerint.
Máz: 4 evk porcukor, pár csepp forró víz.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd lisztezett deszkán kinyújtottam. A ledarált diót annyi lekvárral összekevertem amennyitől kenhető állagú lett. Megkentem a kinyújtotta tésztát, majd feltekertem, és egy éles késsel felszeleteltem. Az így kapott csigákat előmelegített sütőben 20 percig sütöttem. Miután kisültek, forrón megkentem a tetejüket a cukormázzal, ami nekem nem éppen cukormáz lett, de a tetejük szép fényes lett tőle.

Betyáros húsgombóc

2011-09-10T19:45:00.005+02:00

Vagy legalábbis ilyesmi lenne… Jade adta az ötletet, egyből megtetszett. Mivel nem szeretem, ha a pörkölt lecsós alapon készül, egy kis módosítással készítettem el.

Hozzávalók: 30 – 40 dkg hús – darálva, 2 tojás, 1 fej vöröshagyma, 4 – 5 gerezd fokhagyma, gomba – ízlés szerint,1 kis doboz tejföl, 1 evk liszt, pirospaprika, só, őrölt bors, zsemlemorzsa,

A húst ledaráltam, majd beleütöttem a tojást, ízesítettem sóval, őrölt borssal, és annyi zsemlemorzsát kevertem bele, amennyivel kis gombócokat tudtam formázni. A vöröshagymát apró kockákra vágtam majd zsírom-megfonnyasztottam. Beletettem a felnegyedelt paradicsomot, a felkarikázott fokhagymát, megszíneztem pirospaprikával, felöntöttem vízzel majd felfőztem. Hozzáadtam a felszeletelt gombát és pörköltet készítettem belőle. Pár perc után belekerültek a húsgombócok, és fedő alatt készre főztem. Közben a lisztet és tejfölt simára kevertem majd behabartam vele a húsgombóc „paprikást”.

Tejszínes tárkonyos csirkeragu leves

2011-09-08T12:38:00.003+02:00

De rég jártam erre… Hoztam egy kis levest, a levesek királynőjét…

Hozzávalók: 1 db csirkemell filé, 2 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 3 szem gomba, 2 marék zöldborsó, 1 aprócska fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor tárkony, 2,5 dl tejszín, 2 evk liszt, őrölt bors, só.

Az aprócska fej vöröshagymát, még aprócskább kockákra vágtam majd 2 evk zsíron megfonnyasztottam. Utána küldtem a kockákra vágott csirkemellet, a zúzott fokhagymát, és fehéredésig pirítottam. Beletettem a kockákra vágott zöldséget, a felszeletelt gombát, a zöldborsót, megszórtam sóval, őrölt borssal, a felaprított tárkonnyal, felöntöttem vízzel és felforraltam. Miután a zöldségek megpuhultak, a lisztet és a tejszínt simára kevertem majdan behabartam vele a készre főtt levest.

Fanta szelet - szőkén

2011-08-12T17:41:00.003+02:00

Előkerült a bambusz és a búzaszál, na meg a fényképezőgép… talán én is megtalálom önmagam, mindenesetre igyekszem…

Tészta: 19 dkg kristálycukor, 19 dkg finomliszt, 3 db tojás, 0,75 dl étolaj, 0,75 dl meleg víz, 1 csomag sütőpor, csipet só.
Krém: 25 dkg margarin, 25 dkg túró, 20 dkg porcukor.
Aszpik: 2 csomag vaníliás pudingpor – főzős, 7 dl Fanta.

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, majd a sárgákat a kristálycukorral, az olajjal, a meleg vízzel, habosra kevertem. Hozzákevertem a liszt és a sütőpor keverékét, valamint spatulával hozzáforgattam a fehérje habot is. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, és előmelegített sütőben, alacsony fokozaton tűpróbáig sütöttem. A krémez, a túrót, a margarint és a cukrot habosra kevertem, és a teljesen kihűtött piskóta lapra kentem, majd hűtőbe tettem. Az aszpikhoz a pudingport és Fantát felfőztem, miután meggyőződtem róla hogy eléggé kihűlt, és a krémet sem veszélyezteti az olvadás veszélye, ráöntöttem a tetejére.

Kerti sütögetős

2011-08-09T19:17:00.004+02:00

Az idén először és utoljára kerti sütögetést csaptunk össze, hiszen, nem múlhat el a nyár egy kinti sütögetés vagy főzés nélkül. Reméltük, hogy a beígért hidegfront nem érkezik meg, de mire nekikészültünk a tűzrakásnak, megérkezett a hideg. Volt szélvihar, eső, hatalmas nagy füst, meg minden, ami kell, de mire asztalhoz ültünk, elállt a szél, és az esti naplemente is kisütött…

Egy hírtelen ötlet volt ez a kis „grillparty”így gyorsban sertéshúst bepácoltam és készen vásárolt grillkolbászt sütöttünk még a hús mellé.Két csomag barbecue grillpácot értelem szerűen elkészítettem az utasítás szerint, majd ízlés szerint, sóval és kevés ketchuppel ízesítettem. A hússzeleteket megmostam, kiklopfoltam, és egy ecset segítségével megkentem a hússzeleteket az előzőleg elkészített páccal, majd hűtőben állni hagytam. Természetesen az ilyenkor elmaradhatatlan ecetes - sós lilahagyma, kukorica saláta és fokhagymás kenyér játszott a kisült húsok mellé.

Meggyes pite

2011-07-24T12:40:00.007+02:00

Folytatódik az uborkaszezon, továbbra sem remekelek a konyhában… vagyis dehogynem… Őszintén, inkább a blogot hanyagolom. Nincs türelmem és leginkább kedvem bíbelődni a fényképezéssel, és az írással. A recept a jól bevált almás pite receptje, Limarától.

Tészta: Tészta: 50 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 2 evk kristálycukor, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 1 tk sütőpor, csipet só, 20 – 30 ml tejszín.
Töltelék:1 kg meggy, 1 csomag vaníliás pudingpor,3 dl almalé, kristálycukor, fahéj – ízlés szerint.

A tésztát összeállítottam, és amíg elkészítettem a meggyet, addig hűtőben pihentettem. A meggyet megmostam, kimagoztam kristálycukorral megszórtam, majd a levét kinyomkodtam. A pudingot a meggy lével felfőztem, belekevertem a meggyet, ízesítettem cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal, és a továbbiakban ugyan úgy jártam el, mint az almás változatnál.

Meggylekvár

2011-07-10T19:07:00.002+02:00

Az első lekvárom, amit én készítettem. Sárgabaracknak indult, de meggy lett belőle. Valahogy nem éreztem magam késznek egy sárgabaracklekvár főzéshez… De ha már az a is „cigánymeggyfa”, amibe belecsapott a villám, olyan sok meggyet hozott, gondoltam megfőzöm lekvárnak. Készült belőle meggyszósz, amihez nem készült kép, ezen kívül még készítettem meggyes pitét is – ezt később.

Hozzávalók: meggy, kristálycukor – ízlés szerint.

Közel 4 kg meggyből lett 5 kicsi üveg lekvár… ez a nem semmi… tehát, a meggyet átmostam, kimagoztam, megszórtam kevés kristálycukorral, majd letakartam és félretettem. Másnap kézzel kinyomkodtam a levét, szétnyomkodtam, majd megszórtam ízlés szerint kristálycukorral és feltettem főni. Szépen lassan, nem sietem… Addig főztem, amíg a legkisebb fokozaton is lekapott, mert annyira elfőtte a levét. Kimosott üvegekbe kanalaztam, mindegyik tetejére tettem egy – egy késhegynyi szalicilt, majd lezárva az üvegeket meleg dunsztba tettem másnapig.

Tejfölös gombapaprikás

2011-07-04T18:46:00.003+02:00

Azon ételek sorába tarozik, ami nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető. Nem produkálok mostanában a konyhában, nyári szünet, sok gyerek, így olyanokat főzök, amiket általában. A lényeg hogy tartalmas legyen és sok… Ezt még a nyári szünet előtt készítettem.

Hozzávalók: 30 – 40 dkg csiperkegomba, 2 fej vöröshagyma, 4 – 5 gerezd fokhagyma, 2 tk pirospaprika, 1 evk liszt, 1 kis doboz tejföl, só, őrölt bors, szerecsendió – ízlés szerint.

A vöröshagymát apróra vágtam és zsiradékon üvegesre pároltam. Megszórtam pirospaprikával, rátettem a megtisztított és felszeletelt gombát, hozzáadtam a felkarikázott fokhagymát, ízesítettem, felöntöttem 1 – 1,5 dl vízzel és összefőztem. A lisztet és tejfölt simára kevertem, majd behabartam vele a gombát.

Képek

2011-06-27T15:56:00.008+02:00

A hétvégén kirándultunk...

Chili con carne

2011-06-23T15:05:00.004+02:00

Legalább is… mintha az lenne…

Hozzávalók: 60 – 70 dkg sertéshús, 1boboz vörösbabkonzerv, 1 doboz kukoricakonzerv, 1 fej vöröshagyma, 5 – 6 gerezd fokhagyma, 1 – 2 tk őrölt chili, 1 dl vörösbor, 1 kis doboz sűrített paradicsom, 1 kk őrölt kömény, 1 – 2 evk sertészsír,1 evk mustár, só, őrölt bors.

Az apróra vágott vöröshagymát a zsíron üvegesre pároltam, majd hozzáadtam az előzőleg ledarált sertéshúst, amit fehéredésig pirítottam. Hozzákevertem a sűrített paradicsomot, hozzáadtam a vörös babot, az őrölt chilit, a felszeletelt fokhagymát, ízesítetem sóval, őrölt borssal, őrölt köménnyel, belekevertem a vörösbort, a mustárt, majd felöntöttem 1 – 1,5 dl vízzel, és fedő alatt alacsony fokozaton 1 órát főztem. A kukoricát a főzés vége előtt ¼ órával tettem bele.

Frankfurti leves

2011-06-18T18:00:00.006+02:00

Azt nem tudom mitől frankfurti, mert Frankfurthoz semmi köze… de nagyon finom, nagyon kiadós, és nagyon szeretjük. Mellé grízes tészta dukál…

Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérzöldség, 1 fej vöröshagyma, 3 kisebb szem burgonya, 3 pár virsli,1 kis pohár tejföl, 1 – 2 tk pirospaprika, 1 evk liszt, só, őrölt bors, majoránna, őrölt kömény, egészkömény.

Az apróra vágott vöröshagymát,2 – 3 evk zsíron megfutattam,ezen pároltam félpuhára a karikákra vágott zöldséget. Utána küldtem az ujjnyi vastagra szeletelt kelkáposztát és a kockákra vágott burgonyát. Felöntöttem annyi vízzel amennyi éppen csak ellepte, ízesítettem és fedő alatt puhára főztem. Közben a tejfölt a pirospaprikával és a liszttel simára kevertem, ezzel habartam be a levest. A karikákra vágott virslit csak a habarással együtt tettem bele, így mire összeforrt, a virsli is megpuhult.

Epres tiramisu

2011-06-14T12:49:00.009+02:00

A hétvégi ballagásra készült, a húsleves és a milánói sertésszelet után ez volt a desszert. Stahl Judit receptje szerint, Limara forgatókönyve nyomán.

Szirup:2 dl víz,10 dkg kristálycukor,2 db citrom.
Krém:70 dkg eper,25 dkg mascarpone,20 dkg fehér csoki,1,5 dl tejszín,40 db babapiskóta.

A sziruphoz a vizet és a kristálycukrot felmelegítettem, majd bele reszeltem a citromok héját és belefacsartam a levüket is, majd félretettem. A krémhez egy pár szem epret félretettem a szóráshoz, a többit megtisztítottam és pépesítettem, majd összekevertem a mascarponéval, és a gőz felett felolvasztott fehér csokival. Egy nagy jénai tál alját kiraktam a szirupba megmártott babapiskótákkal, erre öntöttem egy réteg krémet, majd megszórtam felezett eperrel. Így rétegeztem a sorokat addig, ameddig elfogyott a szirup, a babapiskóta, a krém és az eper. Nagyon finom, kicsit édes, kicsit citromos… a desszertek desszertje…

Kérdezz- felelek

2011-06-12T17:25:00.009+02:00

Bianka kért fel erre a kis virtuális tereferére.

A. Hogyan választod ki, mi kerüljön az asztalra?

1.Recept alapján, ezt követően vásárolom meg a hozzávalókat
2.Az otthoni alapanyagokat felhasználva, kiegészítve
3.Másként / változó (mondd el, hogyan?)
Legtöbbször az itthon található dolgokat veszem számításba, illetve a napi keretnek megfelelően főzök.

B. Hogyan főzöl és blogolsz?

1.Főzés közben fotózok, jegyzetelek
2.Főzés után fényképezkedek és leírom a receptet
3.Másként / változó (mondd el, hogyan?)
Legtöbbször közvetlenül főzés után a míg „friss” az elkészített étel,de előfordul olyan is hogy csak másnap kerül sor a „fotózásra”.

C. Milyen alapanyagokat használsz?

1.Kizárólag a legjobb minőséget - függetlenül az árától
2.A legolcsóbbat, függetlenül a minőségtől
3.Középminőséget - figyelek az árakra és a minőségre egyaránt

D. Mennyire tartod be a receptben előírtakat?

1.Teljes mértékben
2.Egyáltalán nem figyelem
3.Esetenként hozzáadok/kihagyok belőle.
Általában követem a receptben leírtakat,de mindig úgy készítek valamit hogy az nekem a legegyszerűbben,és leggyorsabban elkészíthető legyen.

C.Mennyire hasznosítod a fölöslegesnek tűnő adalékokat? (süteménylapok szélei, tojás egyik része - sárgája, fehérje stb...)

1.Kidobom/elöntöm
2.Tárolom, amíg felhasználásra kerül
3.Azonnal felhasználom.
Nem szoktam ezen elgondolkozni mi is legyen a maradékkal. Természetesen, amit tudok, tartogatok, hátha fel tudom használni, de ha 2 – 3 nap után sem találtam neki helyet azt kidobom. Ez alól kivétel a tojás sárga, a tojás fehérje, ezeken nem agyalok, mi legyen,ezek azonnal mennek a lefolyóba.

Lecsó

2011-06-09T17:09:00.004+02:00

A hétvégén ballagunk, úgyhogy a hétvégi nagy „ereszd el a hajam „előtt ilyen, és ehhez hasonló gyors, és könnyű ebédhez és vacsorához van idő. Nagyon szeretjük a lecsót, az eperszezon mellett itt van a lecsó szezonja is…

Hozzávalók:10 – 15 dkg füstölt szalonna, 2 – 3 evk zsír, 70 – 80 dkg lecsópaprika, 3 – 4 szem fürtös paradicsom, 4 fej vöröshagyma, 15 – 20 dkg lecsókolbász, só, őrölt bors, pirospaprika.

A szalonnát zsírjára sütöttem, kanalaztam még hozzá egy kevéske zsírt, majd a szálasra vágott vöröshagymát és paprikát megpároltam rajta. Félúton hozzáadtam a felnegyedelt paradicsomot, ízesítettem, megszineztem kicsi pirospaprikával, majd miután a paradicsom héjára sült beletettem a kevéske lecsókolbászt is. Pikk – pakk megvan kaja, és nagyon nagy sikere van.

Egyszerű rántott karfiol

2011-06-06T15:05:00.006+02:00

És nem csak egyszerű, hanem gyors és könnyű. Amikor már végképp nem jut, semmi ehetnénk az eszembe, akkor szoktam ilyen vegán dolgokat készíteni.

A karfiolt rózsáira szedtem, és hideg sós vízben - fedő alatt - az újraforrástól számított 5 – 8 percig főztem, majd gyorsan jeges vízbe szedtem, leszűrtem és kihűtöttem. Amikor már teljesen kihűlt, akkor lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgattam, majd forró olajban arany barnára sütöttem. Mellé rizibizit és tartárt készítettem.

Piskótatekercs

2011-05-26T12:09:00.005+02:00

Megláttam, és akkor eldöntöttem, ilyet azonnal… tejszínhab és eper… minden mennyiségben jöhet. És amúgy is, eper szezon van vagy mi…

Piskótát sütöttem így...A tökéletes piskótatekercs. Majdan,1,5 dl hulalát kemény habbá vertem, belekevertem 3 feloldott lapzselatint. A kihűlt piskótát, kitekertem, megkentem a tejszínnel, beleszórtam pár szem felezett epret, vissza feltekertem és betettem hűtőbe, míg a hab kicsit megkeményedett.

Töltött paprika

2011-05-20T18:28:00.005+02:00

A tökéletes tavaszi és nyári étel. Az illata, az íze… imádom…

Hozzávalók: 60 – 70 dkg darált sertéshús, 2 tojás, 4 – 5 szem tv paprika, 1 csomag gyors rizs, 2 fej vöröshagyma, 1 fej zeller, 1 csokor zeller zöld, 60 – 70 dkg paradicsompüré – ez nálam olasz 100%paradicsompüré volt, 2 evk liszt, őrölt bors, só, kristálycukor – ízlés szerint.

A húst ledaráltam, majd összekevertem az előzőkben megfőzött és kihűtött rizzsel. Beleütöttem a tojásokat, ízesítettem sóval, őrölt borssal, kevés pirospaprikával, majd beletöltöttem az előzőleg kicsumázott paprikákba - a kimaradt töltelékből gombócokat formáztam. A hagymát és zellert nagyobb darabokba vágtam, majd zsíron megpároltam. Felöntöttem a paradicsompürével, és annyi vízzel, amivel leves sűrűségű lett, ízesítettem sóval, őrölt borssal, a zeller zölddel és összeforraltam. Beletettem a megtöltött paprikákat, a gombócokat majd fedő alatt 40 – 50 percig főztem. Miután az illatáról észnek ítéltem, kiszedegettem a tölteléket, és a levét átszűrtem. A lisztet simára kevertem egy kevés vízzel, ezzel behabartam a leszűrt paradicsomszószt. Édesítettem kristálycukorral, visszatettem bele a tölteléket és még fedő alatt,10 – 15 percig főztem.

Fettuccine szalonnával és aszalt paradicsommal

2011-05-10T11:45:00.007+02:00

Ez is lehetne, de ez nálam magyarosabb: Aszalt paradicsomos szalonnás széles metélt. Gyors ebéd kellett, ezt találtam… itt…

Hozzávalók: 1kisebb fej vöröshagyma, 10 – 15 dkg húsos szalonna, marék zöldborsó, 3 – 4 szelet aszalt paradicsom, 3 – 4 gerezd fokhagyma,1,5 dl tejszín,1evk zsír, őrölt bors, só – ízlés szerint, széles metélt.

Amíg a tészta főtt, elkészült a „ragu” is. A szalonnát vékonyka csíkokra vágtam és wokban zsírjára sütöttem. Rákanalaztam még egy kis zsír, majd a kockákra vágott vöröshagymát és felkarikázott a fokhagymát megpároltam rajta. Hozzáadtam a zöldborsót, a csíkokra vágott aszalt paradicsomot, és addig pároltam, amíg a borsó megpuhult. Felöntöttem a tejszínnel, összeforraltam, majd rászedtem a kifőtt tésztát és jó alaposan átforgattam.

Töltött burgonya

2011-05-06T15:40:00.008+02:00

Már nem is mérgelődöm azon,hogy ha kimegyek fotózni, elbújik a nap,vagy baromira beborul az ég,vagy éppen, eszméletlen szélvihar támad... Ezt a receptet egy Nők Lapjában találtam 1 -2 hónappal ezelőtt.

Hozzávalók: 4 közepes szem burgonya, fél szál kolbász,1 dl tejföl,10 dkg füstölt vagy trappista sajt, őrölt bors, só – ízlés szerint.

A félpuhára főtt burgonyát félbevágtam, és karalábévájó híján egy kiskanállal kivájtam a belsejét, a széléből 3 mm hagyva. A kolbászt villával szétnyomkodtam, rákanalaztam a tejfölt, belereszeltem a sajt felét, hozzáadtam a kivájt burgonya egy részét, kevéske friss petrezselymet, sóztam borsoztam és összekevertem. A kivájta burgonyát egy kivajazott tűzálló tálba raktam, belekanalaztam a tölteléket, megszórtam a sajt másik felével, és előmelegített sütőben 20 – 25 percig sütöttem.

Lekváros hókifli

2011-05-01T15:57:00.006+02:00

Ezeket a hókifliket sütöttem anyák napjára. Nah, jó....nem egészen ezért sütöttem, de ha már egybeesett anyák napjával, akkor mért is ne. És különben is, hókiflit nemcsak karácsonykor lehet sütni. Valami olyat szerettem volna, amit ebéd után előkapunk a dobozból és nasizhatjuk is. Szerintem kifejezetten alkalmas az édesség utáni vágyunk csillapítására. Úgy készült, mint itt, csak dió helyett lekvárral töltöttem meg, a mérce pedig nem tejfölös pohár volt, hanem egy 2,5 dl – es bögre. Több lett benne a zsír és tejföl mennyiség, így még finomabb lett.

Lilahagymás - fokhagymás - rozmaringos lepény

2011-04-28T14:12:00.006+02:00

Doctor Pepper receptje nyomán készítettem, egy kis módosítással, valamint a mennyiségeket feleztem.

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt, 3 – 4 gr szárított élesztő, 50 ml sör, 50 ml víz, 5 gr méz, csipet só, 4- 5 gerezd fokhagyma, 2- 3 ág rozmaring, 1 tk szárított bazsalikom, 3 -4 evk olaj.

A mézet és a szárított élesztőt a langyos sörben elkevertem. A lisztet átszitáltam, elkevertem benne a sót, a sörös löttyöt, és annyi vízzel összegyúrtam, amitől egy lágy, könnyen formázható tésztát gyúrtam, majd letakartam és duplájára kelesztettem. Közben elkészítettem a kencét, a fokhagymát meghámoztam és felnegyedeltem, a rozmaringágról leszedegettem a leveleket, hozzáadtam a szárított bazsalikomot, és 2 – 3 evk olajjal összekevertem, majd félretettem. Mikor a tészta megkelt, átgyúrtam,a piteformát előkészítettem és kibélelem a tésztával. Rápakoltam a szálasra vágott lilahagymát, és belenyomkodtam a rozmaringos – fokhagymás olajat. Előmelegített sütőben 20 - 25 percig sütöttem.2 – 3 evk fejfölt, és ugyanennyi tejszínt elkevertem a visszamaradt fokhagymás – rozmaringos olajjal, megsóztam és ezt kínáltam mellé mártogatósnak.

Sóskafőzelék

2011-04-26T17:01:00.005+02:00

Látványra nem éppen „esztétikus”… egy hírtelen felindulásból vásároltam. Kicsit féltem, hogy milyen lesz, egyrészt mert soha nem készítettem, másrészt pedig nem tudtam, honnan származik. Az üzletben ugyan megnyugtattak, hogy hazai, de úgy vagyok, vele, vagy elhiszem, vagy nem, végül mégis megvettem. A készítésénél is kételyek kavarogtak a fejemben reméltem, nem valami határból összeszedett parajlevelekről van szó…

Hozzávalók: 70 – 80 dkg sóskalevél, 4 gerezd fokhagyma, 2 evk zsír, 3 dl tej, 2 dl tejszín, 3 evk liszt, só, őrölt bors, kristálycukor – ízlés szerint.

A leveleket megtisztítottam, szárait leszedtem, fás ereit pedig lehúztam, majd jó alaposan átmostam. A zsírt felforrósítottam, rádobtam a sóskát, a felkarikázott fokhagymát, és közepes fokozaton addig pároltam, amíg összeesett. Majd vettem a bot mixert és pépesítettem. Felöntöttem a tejjel, majd felforraltam, közben a tejszínt simára kevertem a liszttel, amivel behabartam. Ízesítettem, és lényegében készen is volt. Főtt burgonyát, és rántott csirke mellett készítettem mellé. A nagyfiam és én azon a véleményen maradtunk, hogy a jövő héten is terítékre kerül, kisebbik fiam - ”fúj, ezt utálom….”, férj pedig fanyalogva és száj húzva, de megette – mert éhes volt.

Húsvét

2011-04-23T19:25:00.003+02:00

Minden kedves látogatómnak kívánok kellemes húsvéti ünnepeket, a lányoknak sok – sok locsolkodóval, a fiúknak pedig ennél is több hímes tojással!

Medvehagyma krémleves

2011-04-22T12:05:00.007+02:00

Egy újabb zöld, és egy olyan, amit még sosem készítettem. Már tavaly nagyon kíváncsi voltam, milyen lehet, de csak idén lett alkalmam közelebbről megismerkedni vele. Hát egy biztos, nem fogom eszement módban felvásárolni a környékemen lévő összes medvehagyma kínálatot, és pestót meg más egyéb kencét gyártani belőle a szezon mentes időkre… Olyan mint a borsókrémleves - egyszer „meg lehet enni…”, bár férjnek - furcsa mód, különösen ízlett:)

Hozzávalók: 1 csokor medvehagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejszín,1 evk liszt, só, őrölt bors, frissen reszelt szerecsendió – ízlés szerint.

A vöröshagymát kockák vágtam majd zsíron megpároltam. Félidőben hozzáadtam a karikákra vágott fokhagymát is. Közben a medvehagymát alaposan megmostam és csíkokra vágtam majd a hagymákhoz adtam. Addig pároltam, amíg összeesett, majd felöntöttem 4 – 5 dl vízzel, ízesítettem, és miután a szára is teljesen puha lett pépesítettem. A tejszínt simára kevertem a lisztel, majd behabartam vele a levest. Reszelt sajttal, és levesgyöngyel tálaltam.

Mascarponés túrós - tejszínes torta

2011-04-18T18:38:00.006+02:00

A szülinapi tortám… Wishe Lady forgatókönyve nyomán.

Piskóta: 2 db tojás, 60 gr kristálycukor, 70 gr finomliszt, csipet só, 6 csepp ecet, 1 kk olaj.
Krém: 25 dkg mascarpone, 25 dkg túró, 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 dl hulala, 1 csomag lapzselatin, 1 csomag piros tortazselé, eper - ízlés szerint.

A piskótához, a tojás a kristálycukorral kemény habbá vertem, majd 5 - 6 perc múlva, az ecetet is bele kevertem. Ezután spatulával, beleforgattam a sós lisztet, és az olajat is. A 18 cm - es formát kibéleltem sütőpapírral, amit kiolajoztam, beleöntöttem a masszát, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. Nagyon sokat gondolkoztam, hány tojásból is süssem a piskótát,1 tojásból keveselltem,2 tojásból sokalltam. Mivel a kettő között lett volna az ideális méret, a tetejétől meg kellett szabadítani a piskótát. A mascarponét, a túrót, a porcukrot, a vaníliáscukrot, és a citrom héját habosra kevertem, közben a zselatint elkészítettem az utasítás szerint, és ezt is belekevertem. A hulalát kemény habbá vertem, majd spatulával beleforgattam az elkészített krémbe. A piskótára rátettem a forma keretét, rásimítottam egy vékony réteg krémet, majd félbevágott eperrel kiraktam a forma oldalát, végül a maradék krémet eloszlattam a formában. Eperrel és tortazselével díszítettem a tetejét.

Grízes tészta

2011-04-13T08:27:00.009+02:00

Ez a hét a születésnapom jegyében telik. Nem is tudom mért, hisz egyáltalán nem számít nagy „ereszd el a hajam”- nak, ugyan olyan lesz, mint a többi nap. Talán csak abban tér el, a többi naptól hogy egy évvel öregebb lettem… Éppen ezért, nem is szerettem volna felrakni semmit, de ez a könnyű kis édesség még nem került fel eddig, pedig elég gyakran készül a császármorzsával egyetemben, egy – egy kiadósabb leves mellé. A hétvégéről maradt húsleves mellé készült „második”gyanánt, ami, most nem csirkéből készült, hanem kacsából.

Hozzávalók: 1 csomag száraz apró tészta, 2 - 3 evk zsír, 3 – 3,5 dl búzadara, 4 evk lekvár, 1 - 1,5 dl víz, 3 evk porcukor.

A tésztát sós vízben kifőztem, leszűrtem és félretettem. A zsírt felforrósítottam, beleöntöttem a búzadarát, kicsit megpirítottam, majd felöntöttem vízzel és állandó keverés mellett puhára pároltam. Mikor késznek ítéltem, összekevertem az előzőekben kifőzött tésztával. A lekvárt egy kisebb lábasba kanalaztam, felöntöttem a vízzel, beletettem a porcukrot, és addig forraltam, amíg összeolvadt. Majd közvetlen fogyasztáskor,ezzel öntöttük le a tésztát.

Töltött csírkecombok

2011-04-10T16:33:00.007+02:00

Ezt még februárban készítettem… Ez is olyan, amit egy évben 1x sütök. Nem kimondottan vagyunk a töltött dolgokért oda, talán éppen ezért. Vagy, mert könnyebb a sima csirkecombot”bedobálni”a tepsibe és készre sütni. Pedig egyáltalán nem vesz el többet az ember idejéből az elkészítése. Ezt a receptet vagy három évvel ezelőtt találtam , és annyira „bejött”hogy az óta mindig így készítem.

Hozzávalók: 6 db egész csirkecomb, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 db zsemle, 4 tojás, só, őrölt bors, pirospaprika.

A zsemléket tejbe áztattam, 3 db tojást keményre főztem, a combokat előkészítettem. A vöröshagymát 2 evk zsíron megpároltam, rádobtam az apróra vágott petrezselyemzöldet, valamint a kinyomkodott és apróra vágott zsemléket. Pár percig sütöttem, majd levettem a tűzről. Belekevertem a kemény tojásokat, amiket apróra”szabdaltam”, majd jó alaposan összedolgoztam, és kihűtöttem. Mikor kellő képen kihűlt, belekevertem a maradék 1 db „nyers”tojást. A combokat megsóztam, borsoztam, a bőrét elválasztottam, és a kész tölteléket alá”tömködtem”. Tepsibe raktam,3 evk zsírral megpakoltam, felöntöttem 3 dl vízzel, fóliával letakartam, és alacsony fokozaton 1 órát sütöttem, majd fólia nélkül, még 1 órán keresztül ”pirítottam”.Zöldséges rizzsel és krumplipürével tálaltam - a megosztott vélemények miatt…

Citromos kalács

2011-04-06T07:15:00.005+02:00

Kuglófot szerettem volna sütni, de megláttam… és… azonnal… Nah jóóóóóó, nem, azonnal hanem egyet aludtam még rá. Annyiban tértem el, az eredeti recepttől, hogy… sok mindenben. Szárított élesztő helyett, friss élesztőt használtam, 3 evk citromhéj helyett 2 db citromnak a héját tettem bele, valamint a tetejéről a mázat elhagytam.

Tészta: 10 dkg rétesliszt, 30 dkg finomliszt, 2,5 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 6 dkg vaj vagy margarin, 2 tk vaníliaaroma, 5 dkg porcukor, 2 tojás, csipet só.
Krém: 10 dkg porcukor, 2 citrom reszelt héja, 6 dkg vaj.

A tejben felfutattam az élesztőt, közben a lisztet átszitáltam. Hozzáadtam a porcukrot, a vanília aromát, az olvasztott vajat, a tojásokat, a csipet sót, majd az idő közben felfutott élesztőt is. Addig gyúrtam, amíg elvált a kezemtől és a tál oldalától. Letakartam, és meleg mikróban, a duplájára kelesztettem. Fantasztikus lágy és puha tészta, nagyon hamar megkelt. Amíg kelta tészta, a krémhez kikevertem a porcukrot, a reszelt citromhéjat, és az olvasztott vajat. A tésztát, lisztezett deszkán kinyújtottam, megkentem a kikevert krémmel, majd vízszintesen négyfelé vágtam. Egy – egy csíkot egymásra raktam, kisebb – nagyobb sikerrel, majd öt felé vágtam. A formát sütőpapírral kibéleltem, és beleállítottam a tésztát. (Itt nagyon jó fázisfotók vannak.) Nekem kicsi, 10x20 cm – es formám van, ami jó is volt, mert a tészta pont kitöltötte a formát, és nem csúszott szét az egymás mögé sorakoztatott tészta. Majd letakartam, és ment vissza a meleg mikróba újból a duplájára kelni. Előmelegített sütőben 25 – 30 percig sütöttem. Ami a hiba, hogy korán kapcsoltam be a sütőt, amitől nagyon forró lett, így az első 5 perc után fóliával le kellett takarni… és ilyen lett. Nagyon finom, nagyon puha, nagyon foszlós…

Tojásos nokedli

2011-04-01T07:16:00.006+02:00

Tegnap elszaladt az idő, ügyintézés, miegymás… nah meg egy kis lustaság – részemről. Fél kettőkor értünk haza – farkaséhesen, egy óra múlva pedig már jóízűen ebédeltünk.

Amíg készült a galuska, egy gyors paradicsomleves is belefért.

Lisztből,tojásból,sóból, és kevés vízből sűrű tésztát kevertem, amit forrásba lévő vízbe szaggattam, majd, leszűrtem. A szalonnából, bacönből, a vöröshagymából, és a tojásból rántottát készítettem, amit összekevertem a kész galuskával. Rákanalaztam még, 2 evk zsírt, jó alaposan összemelegítettem, és készen is volt.

Isler

2011-03-28T10:45:00.003+02:00

Végtelenül egyszerűen elkészíthető, és az édesség utáni vágyunk csillapítására kifejezettem alkalmas.

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt, 15 dkg margarin vagy vaj, 8 dkg porcukor, 8 dkg darált dió, 1 citrom reszelt héja, barack vagy málna lekvár – ízlés szerint, 20 dkg étcsokoládé, 50 ml étolaj.

A tésztához a lisztet, a margarint, a diót, a citrom héját összegyúrtam, és fóliába csomagolva hűtőbe tettem. Van, úgy hogy fél napra, de van, úgy hogy 30 percre, mikor milyen kedvem van. Ezután félujjnyi vastagra nyújtottam, és a 6 cm – es pogácsa szaggatóval kiszúrtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam a korongokat, és előmelegített sütőben alacsony fokozaton 5 – 10 percig sütöttem. Miután kihűlt, lekvárral összeragasztottam 1 – 1 korongot, majd a csokit, és az olajat gőz felett felolvasztottam. Általában ét és tej csokit olvasztok össze vegyesen, ez is kedv kérdése… Rácsra téve leöntöm a csokival a kész islereket.

Lecsós szelet

2011-03-23T16:04:00.004+01:00

A sok édesség után, most egy főétel. Kicsit olyan mintha csak süteményt és ehhez hasonlókat ennénk… pedig nem így van… Inkább lecsós húsnak hívnám, a fagyasztóban talált lapockát próbáltam szeletekre vágni, kisebb – nagyobb sikerrel. Még sosem főztem ilyet, férjem kérésére készült.

Hozzávalók: 10 szelet sertés hús,10 dkg füstölt szalonna,2 evk zsír,3 nagy fej vöröshagyma,5 db tv paprika,3 szem paradicsom, liszt, pirospaprika, őrölt bors, só.

A husit kiklopfoltam, besóztam, majd lisztbe megforgattam, és kevés zsíron mindkét felét hírtelen elősütöttem. A füstölt szalonnát kockákra vágtam majd zsírjára sütöttem. Hozzáadtam még 2 evk zsírt, rátettem a szálasra vágott vöröshagymát és megfonnyasztottam. Beletettem a felaprított paprikát, megszórtam kevés pirospaprikával, ízesítettem és hozzáadtam a felnegyedelt paradicsomot is. Fedő alatt addig pároltam, amíg összeesett, beletettem az előzőleg kisütött húst és készre pároltam. Párolt rizst készítettem mellé köretként.

Császármorzsa - pirosban

2011-03-20T15:28:00.007+01:00

Pedig nem is szeretem a pirosat… Bablevest főztem a héten, tartalmas, laktató, kiadós leves, nagyon szeretjük. Most nem csülökből készült, hanem füstölt kolozsvári szalonnát, és füstölt sertés porcot tettem bele. Általában császármorzsát készítek mellé,mint most is.

Rakott mézes

2011-03-18T08:01:00.004+01:00

…vagy éppen mézes krémes vagy mézes zserbó, ahány név, annyiféle recept, de lényegében ugyanaz.

Tészta: 20 dkg porcukor, 3 evk olvasztott méz, 1 egész tojás, 8 dkg olvasztott margarin, 1 kk szódabikarbóna, 40 dkg finomliszt.
Krém: 15 dkg kristálycukor, 1,5 dl víz, 1,5 dl tej, 2 evk finomliszt, 10 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg porcukor, 3 – 4 evk baracklekvár.
Csokimáz: 6 dkg tej csoki, 6 dkg ét csoki, 40 ml étolaj.

A margarint, és a mézet felolvasztottam. A lisztet átszitáltam, belekevertem a szódabikarbónát, beleütöttem a tojást, majd az olvasztott egyvelegbe kevertem. Mikor összeállt gyúródeszkán simára gyúrtam. Fóliába csomagoltam és hűtőben 30 percig pihentettem. Majd 4 részre osztottam, egyenként kinyújtottam és egy tepsi hátán megsütöttem a tésztalapokat. A krémhez a kristálycukrot megkaramelizáltam, óvatosan beleöntöttem a vizet, majd egy szirupot főztem. A tejet simára kevertem a liszttel, beleöntöttem a szirupba és sűrűre főztem. Amíg hűlt, a margarint habosra kevertem a porcukorral, miután a”puding”kihűlt ezt is hozzá kevertem. Az első lapot megkentem a krém felével, a következő lapot a baracklekvárral, majd a követező lapot a maradék krémmel kentem meg. A csokit és az étolajat gőz felett felolvasztottam, miután „simára olvadt”leöntöttem vele az utolsó lapot.

Resztelt máj

2011-03-15T11:05:00.006+01:00

Halmozom a recepteket és képeket a gépen, nagyon sok van. Ezt a májat, talán egy hónapja is annak, hogy elkészítettem. Nem vagyunk nagy májfanok, de egyszer – egyszer készítek rántva vagy zsírban hirtelen kisütve csirke májat, vagy éppen resztelve sertésmájat.

Hozzávalók: 30 - 40 dkg sertésmáj, 3 evk zsír, 3 nagy fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 evk pirospaprika, őrölt bors, őrölt kömény, majoránna, só – ízlés szerint.

A szálasra vágott vöröshagymát a bő zsíron megpároltam, félidőnél utána küldtem a felkarikázott fokhagymát, rátettem a vékony csíkokra vágott májat, majd lepirítottam. Megszórtam a pirospaprikával, ízesítettem jó sok őrölt borssal, majoránnával, őrölt köménnyel, felöntöttem 1-1,5 dl vízzel és közepes fokozaton, fedő alatt sűrű zsírjára”sütöttem”. Sózni csak a főzés végén sóztam.

Sajtos - túrós pogácsa

2011-03-13T11:44:00.004+01:00

Annyira finom ez a pogi… Mostanában azokhoz a süteményekhez kapok kedvet, amiket talán egy éve sütöttem utoljára. Legközelebb juhtúróval készítem...

Hozzávalók: 1 dl tej, 1 tk kristálycukor, 3 dkg élesztő, 60 dkg finomliszt, 1 evk só, 25 dkg margarin, 25 dkg túró, 3 tojássárgája, 1dl tejföl, 30 dkg trappista sajt.

A lisztet átszitáltam, elkevertem a sóval, és a margarinnal majd összemorzsoltam. Hozzáadtam a túrót, a tejben felfutatott élesztőt, a 2 tojássárgáját, a tejfölt, majd összegyúrtam. Kis cipót formáztam belőle és letakarva meleg helyen fél órát pihentettem. Pihentetés után a tésztát kinyújtottam, megszórtam a reszelt sajt egyik felével, majd rétes szerűen feltekertem és letakarva 1 órát újból pihentettem.2 ujjnyi vastag csíkot nyújtottam belőle, megkentem a maradék tojássárgájával, megszórtam a maradék reszelt sajttal, majd a 6 cm – es pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Értelemszerűen a leeső részeket újra gyúrtam, nyújtottam, tojás sárgával lekentem, sajttal megszórtam, majd kiszaggattam. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 20-25 percig sütöttem.

Nyújtófás rétes

2011-03-07T11:16:00.006+01:00

Gyors, és egyszerű. Igazából, több ideig tart kihűteni,és leírni a receptet mint elkészíteni… Belevalónak az almás pite tölteléke került bele.

Tészta: 25 dkg liszt, 3 dkg zsír, 2 evk ecet, 1 tojás, 1 – 1,5 dl langyos víz, csipet só, 10 dkg zsír, 10 dkg liszt.

Töltelék: 1 kg alma, 1 csomag vaníliás puding (főzős), vaníliás cukor, kristálycukor, fahéj – ízlés szerint.

A 10 dkg zsírt kicsit megmikróztam, majd simára kevertem a 10 dkg lisztel - ezzel kentem meg a kinyújtott tésztát. A lisztet, a tojást, a 3 dkg zsírt, az ecetet, annyi langyos vízzel összegyúrtam amennyit felvett. Kicsit keményre sikerült a tészta, valószínű kevés vizet adtam hozzá, ezért egy pár percig dögönyöznöm kellett, amíg sima nem lett. Miután simára dolgoztam a tésztát, késfok vékonyságúra nyújtottam, megkentem a zsír és a liszt keverékével, majd letakarva addig pihentettem, amíg elkészítettem a tölteléket. Az almákat meghámoztam,lereszeltem, meglocsoltam egy fél citrom levével, majd kinyomkodtam. A levét simára kevertem a pudinggal, majd felfőztem. Langyosra hűtöttem, belekevertem az almát, ízesítettem cukorral, fahéjjal. A tésztát kétfelé vettem, vékonyra nyújtottam. Egy vastagabb csíkban megszórtam zsemlemorzsával, ráhalmoztam a töltelék felét, majd a két végét behajtottam, és lentről is, és fentről is a töltelékre hajtottam. A tészta másik felével ugyanígy jártam el. Hajtással lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, a tetejét tojással lekentem, majd előmelegített sütőben, alacsony fokozaton 30 – 35 percig sütöttem.

Borsópörkölt

2011-03-03T08:22:00.005+01:00

Amilyen egyszerű olyan finom. Sajnos csak én szeretem, vannak, akik nem rajonganak érte… legalább is eddig így volt, ill. azt gondoltam, hogy ez így van…

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 30 dkg zöldborsó, pirospaprika, só, őrölt bors, ételízesítő, cukor– ízlés szerint.

A hagymát apró kockákra vágtam és 2 evk zsíron megpároltam. Beleszórtam a pirospaprikát, beleöntöttem a zöldborsót felöntöttem vízzel, majd ízesítettem és készre főztem. Közben vizet forralok, bekeverem a nokedli tésztát. Lisztet, tojást, sót vízzel kikeverek, mikor felforrt a víz, beleszaggatom a tésztát.

Oroszkrém torta

2011-02-26T12:30:00.010+01:00

Férjem születésnapjára sütöttem, kisebb – nagyobb sikerrel… még gyakorolnom kell. A piskóta Melinda, a krém Wise Lady receptje nyomán készült.

Piskóta: 5 tojás, 5 evk kristálycukor,3 evk finomliszt,2 evk rétesliszt,40 ml víz,1 tk sütőpor, csipet só.
Krém: 4 tojássárgája, 4 dl tej, 3 evk kristálycukor, 1 evk étkezési keményítő, 2 tk vanília aroma,2 evk rum, 2 tk rumaroma, 4 dl hulala, 6 lapzselatin.

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéket a csipet sóval kemény habbá vertem. A sárgáját a cukorral fehéredésig kevertem, majd belekevertem a vizet is. A lisztben elkevertem a kristálycukrot, amit beleszitáltam a habba, beleöntöttem a sárgájás egyveleget is, majd óvatosan összeforgattam. A 18 – 20 cm-es tortaformát sütőpapírral kibéleltem, kikentem olajjal, beleöntöttem a masszát, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. Miután kihűlt a piskóta három lapba vágtam. A tojás sárgákat a kristálycukorral fehéredésig kevertem, belekevertem a keményítőt, a vanília aromát, hozzáadtam a tejet, majd lassú tűzön sűrűre főztem. Miután kihűlt, belekevertem a rumot és az aromát is. A tejszínt habbá vertem, félúton hozzáadtam a feloldott zselatint, majd spatulával hozzáforgattam a „pudingot”is. Az alsó és a középső lapot megkentem a krémmel, rátettem a harmadik lapot, majd a tetejét és az oldalát bevontam a maradék krém egy részével. A maradék krémet dísztő patronnal rányomtam a tetejére, megszórtam apróra vágott szeletelt mandulával, gyöngyökkel, és 2 – 3 órára hűtőben dermesztettem.

Túrós bukta

2011-02-23T10:52:00.010+01:00

A nagybetűs… Nagyon szeretjük, igaz, akkor sütöttem utoljára, amikor ezt. Akkor valamilyen indítatásból kifolyólag, kenyérlisztet tettem bele, amitől nagyon nehéz, és tömény lett. Most az eredeti recept szerint sütöttem, habkönnyű, pihe – puha, foszlós, buktácska. Tölteléknek pedig túró került bele, lekvár helyett.

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 25 dkg rétes liszt, 2,5 dkg élesztő, 6 evk kristálycukor, 3 csipet só, 1 dl étolaj, 1 db tojás, 3,5dl tej.
Töltelék: 16 dkg túró, 1 csomag vaníliás cukor,1-2 evk tejföl, 1/2 citrom reszelt héja, porcukor – ízlés szerint.

A tejből elvettem 1 dl- t, felfutattam benne az élesztőt. A finomlisztet átszitáltam, hozzámértem a rétes lisztet, elkevertem benne a sót, a kristálycukrot. Hozzáadtam a felfutatott élesztőt, a tojást, az étolajat és a maradék tejet langyosan, majd dagasztó spirállal összedolgoztam. Letakartam és 15 percig pihentettem. Ezután kézzel újból átkevertem és meleg helyen a duplájára kelesztettem. Közben a túrót simára-krémesre kevertem a cukorral, a citromhéjjal és a tejföllel. Alaposan belisztezett deszkára borítottam a nokedli lágyságú tésztát, és kinyújtottam.10x10 – es négyzetekre vágtam, mindegyikre 1 – 1 teáskanál túrót tettem, majd kisebb nagyobb sikerrel, buktát formáztam belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam – amit előzőleg kikentem olajjal, a tetejüket is jó alaposan leolajoztam, és előmelegített sütőben alacsony fokozaton 15 – 20 percig sütöttem.

Carbonara spagetti

2011-02-18T12:27:00.007+01:00

A milánói sertésszelet után,megint spagetti lett megszavazva… Vagyis ez nem teljesen így van,az igaz hogy spagettit kértek ,a változatosság kedvéért - milánóit , viszont én időhöz voltam kötve,milánói most volt,úgy gondoltam,akkor most ilyen lesz. Már – már nevetségesen hamar készen van, amolyan „sohanincselégidőmsemmire”című gyors ebéd vagy vacsi.

Hozzávalók: 20 dkg bacon szalonna, 4 gerezd fokhagyma, 3 tojássárgája, 3 dl tejszín, 1 dl tésztafőző víz, só, őrölt bors.

A bacönt vékonycsíkokra vágtam, majd zsírjára pirítottam. Kicsit keveselltem a zsírját, ezért még 1 evk zsírt dobtam utána. Mikor elolvadt a zsír, hozzáadtam az összezúzott fokhagymát, kevés ideig pirítva. Közben a tojás sárgákat a tejszínnel simára kevertem, nyakon öntöttem vele a fokhagymás – bacönt és alacsony fokozaton krémsere főztem. Közben a spagetti készen lett közvetlenül a főzővízből rászedtem a szószra, utána küldtem a tészta főzővizét, és összemelegítettem.

Milánói sertésszelet

2011-02-14T11:03:00.006+01:00

Szalagavatónk volt a hétvégén,sűrű, rohanós nap… Valami egyszerűben és könnyűben gondolkodtam, és ami kicsit ünnepi is vagy micsoda. Igaz, hogy az ünnepelt a barátjánál töltötte az ebédet, de azért így is jó volt.

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma,3 szem gomba,10 dkg sonka,250 gr paradicsompüré, ketchup, bazsalikom, oregánó, kakukkfű, őrölt bors, só, kristálycukor – ízlés szerint, 10 szelet sertéshús, só, tojás, liszt, szemlemorzsa, olaj a sütéshez, spagetti tészta.

A hús nem tudom mi volt, a fagyiban találtam, szeletelve. Már előző nap este bepaníroztam, hogy másnap csak sütni kelljen. A vöröshagymát apróra vágtam, és 2 evk zsíron megpároltam. Rádobtam az előzőekben megtisztított, és szeletekre vágott gombát, majd a csíkokra vágott sonkát is. Sóztam, borsoztam és saját levében megpároltam. Beleöntöttem a paradicsompürét, a kockákra vágott fokhagymát, ízesítettem ketchuppel, kakukkfűvel, bazsalikommal, oregánóval, cukorral, ízlés szerint, és sűrűre főztem. Közben pótoltam pár csepp vízzel a levét, amikor úgy láttam, elfőtte. A spagettit kifőztem, és közvetlenül a főzővízből rászedtem szószra, jó alaposan átforgattam, majd utána ízesítettem.

Almás pite

2011-02-11T07:47:00.008+01:00

Almás lepény vagy almás pite nekem egyre megy. Van saját bejáratú receptem, kelt tésztából. Én nagyon szeretem, mert olyan, mint egy kalács. Sajnos van valaki, aki nem szereti ezt a kelt tésztás változatot, ezért készítettem el így - hogy a kedvében járjak:)

Tészta: 50 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 2 evk kristálycukor, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 1 tk sütőpor, csipet só, 20 – 30 ml tejszín.
Töltelék: 1 kg alma,1 csomag vaníliás pudingpor,3 dl almalé, kristálycukor, fahéj – ízlés szerint.

A lisztet átszitáltam, majd elkevertem benne a sütőport, a sót, és a kristálycukrot. Elmorzsoltam benne a margarint, hozzáadtam a tojást, az egy sárgáját, és a tejszínnel összegyúrtam, majd betettem a hűtőbe addig, amíg elkészítettem a tölteléket. 1 kg almából készítettem, amit szóvá is tettek, hogy „túl vékony”a töltelék… Az almákat megmostam, meghámoztam majd lereszeltem. Kinyomkodtam a levét, elkevertem benne a pudingport és felfőztem. Belekevertem a kinyomkodott almát, megcukroztam, megbolondítottam a fahéjjal. A tésztát kétfelé vettem, az egyik felét kinyújtottam és kibéleltem vele a tepsit, amit előzőleg olajjal kikentem. Eloszlattam rajta a tölteléket, majd beterítettem a tészta másik felével. Megkentem a megmaradt tojásfehérjével, villával megszurkáltam és előmelegített sütőben 20 percig sütöttem.

Szederdzsemes muffin

2011-02-07T16:04:00.011+01:00

Ezt a muffint, az utóbbi napokban, minden nap el kellett készítenem, nagy sikert aratva a fiúk körében. Az első adag egy leányzónak készült szülinapra, gyorsan és hírtelen kellett valami. Gizi Valentin napi muffinjáról van szó. Úgy gondolom, szülinapra is kiváló nemcsak Valentin napra. Csak annyit módosítottam a recepten hogy málnadzsem helyett szederdzsemet, és narancshéj helyett citromhéjat tettem bele, illetve a habból elhagytam a dzsemet és 1 dl tejszínt használtam, valamint került a tésztába egy kevés vanília aroma is.

Tészta: 20 dkg finomliszt, 12 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor, 2 db egész tojás, 1 dl olaj, 2 dl tejföl, 2 kupaknyi vanília aroma, csipet só.
Hab:10 dkg mascarpone,1 dl tejszín,1 csomag habfixáló,1 csomag vaníliás cukor.

A lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot a citrom reszelt héját és a csipet sót egy tálban összekevertem. Egy másik tálban, a tojásokat habosra kevertem a porcukorral, hozzáadtam az olajat, a tejfölt, a vanília aromát - elkevertem, végül beleöntöttem a lisztes keverékbe és simára kevertem. A muffin sütőt kibéleltem a papír kapszlikkal, mindegyikbe 1 – 1 evk masszát kanalaztam, tetejére 1 – 1 tk dzsemet tettem, végül mindegyiken elosztottam a maradék masszát. Előmelegített sütőben alacsony fokozaton 15 percig sütöttem. Amíg hűlt, a mascarponét elkevertem a vaníliás cukorral, a tejszínt a fixálóval kemény habbá vertem, végül a kettőt óvatosan összeforgattam, majd díszítő patronba töltve a muffinok tetejére nyomtam.

Meglepi

2011-02-05T17:55:00.004+01:00

Díjat kaptam,Biankától...Hmm...Köszönöm!

Brassói

2011-02-02T13:52:00.005+01:00

Mi csak így hívjuk. Régebben is próbálkoztunk”brassóiban utazni”, de valahogy mindig egy pörkölt szerűséget sikerült összehozni. Igazából hiába is kerestem az eredeti brassói aprópecsenye receptjét, nem találtam sehol. Szerintem ahány recept, annyiféleképpen készítik, és szerintem nincs is eredeti recept…

Hozzávalók: 30 – 40 dkg sertéshús, 15 dkg füstölt szalonna, 2 evk zsír, 1 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, só, őrölt bors, majoránna, őrölt kömény – ízlés szerint.

A füstölt szalonnát kockákra vágtam és a wok – ban zsírjára sütöttem. Megpároltam rajta az apró kockákra vágott vöröshagymát, majd fehéredésig pirítottam rajta a kockákra vágott húst. Ízesítettem, felöntöttem bő 3 dl vízzel, és fedő alatt puhára pároltam. Inkább főztem, mint pároltam. Miután a vizet elfőtte, beletettem a kockákra vágott fokhagymát, rá a zsírt,és bő zsírjára sütöttem. Közben a burgonyát, meghámoztam, kockákra vágtam és 5 percig előfőztem, majd kisütöttem. Mikor a hús megfelelően puha lett, hozzákevertem a kisütött burgonyát,majd jól összepirítottam őket.

Kakaós tekercs

2011-01-31T10:59:00.005+01:00

A sok”nehéz”sütemény után, most egy”könnyedebb” süteményt sütöttem. Tekercsnek készült, egyéb szépséghibáiból adódóan nem úgy néz ki… ügyetlenkedtem, nah… Tejszínhabbal megspékelve egy fejedelmi ebéd utáni desszert.

Piskóta: 6 db tojás sárgája, 15 dkg porcukor, 5 dkg finomliszt, 3 dkg keserű kakaópor, 2 evk víz, 1/2 csomag sütőpor, csipet só.
Krém: 12 dkg porcukor,2 db tojás, 1,5 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg margarin, 12 dkg darált dió, 2 evk rum vagy 1 – 2 tk rumaroma.

Először a krémet készítettem el, bár nem fontos. A porcukrot, a tojásokat, a tejet és a vaníliáscukrot kikevertem, és gőz fölött puding állagúra főztem, majd teljesen kihűtöttem. Elkevertem benne a margarint, a rumaromát, és a dióval együtt világosra kevertem. Felhasználásig hűtőbe tettem. A tésztához a tojások sárgáját a porcukorral és a vízzel jól kikevertem, majd apránként hozzáadtam a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet is. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegítet sütőben, tűpróbáig sütöttem. Még melegen konyharuha segítségével feltekertem. Miután kihűlt, kitekertem, megkentem a diós krémmel, és újból feltekertem. Mivel elég szépséghibásra sikerült, a tetejére hagytam egy kevés krémet, ezzel vontam be, majd megszórtam kakaóval.

Krumplistészta

2011-01-28T15:56:00.004+01:00

Nagyon régen főztem, húsos emberek révén, azokat az ételeket részesítjük előnyben, amik húst tartalmaznak… Most hazudtam, mert ez nem teljesen igaz, ugyanis csak egyedül én vagyok megrögzött húsevő a családban. A fiúk,előszeretettel megennék ezen húsmentes”laza”kajákat ,ha sűrűben is készítenék . Most úgy gondoltam, a kedvükben járok, de hogy ne legyen teljesen”vegán”szalonnát pirítottam alá.

Hozzávalók: 5 - 6 közepes szemű burgonya, 10 – 15dkg füstölt szalonna, 2 kisebb fej vöröshagyma,6 - 7 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, pirospaprika.

A burgonyát meghámoztam hideg vízzel lemostam róla a keményítőt, és ugyancsak hideg sós vízben fedő alatt jó puhára főztem. Miután kellőképpen megpuhult, leöntöttem róla a vizet és félretettem. A szalonnát zsírjára sütöttem és megpároltam rajta az apró kockákra vágott vöröshagymát. Félidőben beletettem a karikákra vágott fokhagymát is. Megszíneztem pirospaprikával, és beletettem a megfőtt burgonyát. Ízesítettem, felöntöttem 1 dl vízzel, majd vettem a krumplinyomót és a tűz fölött összetörtem. Közben kifőztem a tésztát is, régebben fodros nagykockából csináltam, de mostanában rákaptam az apró levestésztákra. A kellőképpen összetört krumplit, összekevertem a kifőtt tésztával. Közvetlen tálalás előtt serpenyőben ropogósra pirítom a tésztát, a férjem tejjel szereti, én zellersalátát készítettem mellé.

Brokkoli krémleves

2011-01-25T21:21:00.005+01:00

Még egy zöld leves… Receptet nem is írok, úgy készül, mint a többi krémleves - Hagyma és fokhagyma zsírom megpárolós, brokkoli megfőzős, össze turmixolós, és tejszínnel behabarós… jah, és pirított bacönnel jóízűen megevős...

Kassai szelet

2011-01-23T18:20:00.007+01:00

Készítettem már macerás süteményt, nem egyszer. Ahogy elolvastam a receptet, és végigfuttattam gondolatban a menetét, pofon egyszerűnek tűnt… Aztán ahogy nekiláttam, és csináltam… és csináltam… és… csináltam… és… Mondjuk, ha megnyerünk egy gyerek, és férj mentes napot, és az őrület határán vagyunk, mert nem ugrálnak a gyerekek, és nem fáraszt a férj, azt mondanám ennek a süteménynek az elkészítése pont ilyen napokra való.

Barna tészta: 20 dkg finomliszt, 5 dkg porcukor, 1 egész tojás, 1 evk kakaópor, 5 dkg margarin, 50 ml tej, 1 csomag szalakáli.
Piskóta: 5 tojás, 5 evk finomliszt, 5 evk cukor, csipet só, 1 tk sütőpor.
Krém: 3 dl tej, 5 dkg finomliszt, 3 csomag vaníliás cukor, 30 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 2,5 dl tej, 0,5 dl rum vagy 1 evk rumaroma.
Máz: 20 dkg tejcsokoládé, 1 dl étolaj.

A barna tésztához a tejben elkevertem a szalakálit. Míg oldódott, a lisztet és margarint elmorzsoltam, majd minden mást hozzáadva összegyúrtam. Hűtőben pihentettem. Ha a tészta nem állna össze, adhatunk még hozzá lisztet. Majd két részre osztottam, kinyújtottam, és egy tepsi hátán - egyenként - megsütöttem a lapokat, előmelegített sütőben. Miután kisültek, megsütöttem a piskótát is. A krémhez, a lisztet, a vaníliás cukrot a tejben felfőztem, majd kihűtöttem. A margarint a porcukorral habosra kevertem, majd simára kevertem a besamellel. Az egyik barna lapot, megkentem a krém felével, majd erre raktam rá a piskóta lapot, amit meglocsoltam tej és a rum keverékével. Erre került a maradék krém, végül befedtem a másik barna lappal. A tej csokit és az olajat gőz felet felolvasztottam, majd bevontam vele a sütemény tetejét.

Borsókrémleves

2011-01-19T10:16:00.004+01:00

Ha borsóról van szó, akkor az maradjon is meg annak, hagyományos borsóleves, vagy éppen rizibizi formájában. Egészen máig így is volt. Nem mondom azt, hogy ez lesz ezek után a kedvencem, inkább maradok a hagyományos formánál…

Hozzávalók: 30 dkg zöldborsó – bolti, 1 fej vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 2 evk zsír, 2 dl tejszín, 1 evk liszt, őrölt bors, só, cukor – ízlés szerint.

A vöröshagymát összevágtam majd megpároltam a zsíron. Félidőnél hozzáadtam a fokhagymát, és együtt pirítottam őket. Mikor kezdett barnulni a hagyma, beleöntöttem a zöldborsót, felöntöttem annyi vízzel, amennyi ellepte, ízesítettem és puhára főztem. Majd elővettem a bot mixert, és úgy jártam el, mint a kukoricakrémlevesnél – összezúztam, majd leszűrtem… inkább passzírozás volt, mint szűrés. A sűrítményt pótoltam 2,5 dl vízzel, utána ízesítettem, és összeforraltam. A tejszínt simára kevertem a lisztel, majd behabartam vele a kész levest. Mellé bacönt pirítottam, és leves gyöngyöt tettem.

Házi vagy nem házi,bio vagy nem???!!!

2011-01-16T22:40:00.005+01:00

Nah, ettől eldurran az agyam… Házi levár, házi krémsajt, házi vaníliás cukor, bio citrom… stb., és ha nem házi, akkor bolti. És ha bolti vagy nem bio - mű akkor mi van???!!! Mitől leszek én kevesebb, ha boltit használok???!!! Akkor meg kell, hogy kövezzenek? Felfordul a gyomrom, ami mostanában zajlik itt a blogger világban. Nagyon sokat gondolkodtam azon megírjam vagy sem. Akik figyelemmel kisérték az aktív bloggerségemet, tudják, naponta posztoltam, lelkiismeretesen, minden nap próbáltam valami ujjat feltenni. Nagyon sok munkába került az, hogy idáig eljutott ez a blog, ahol most van. És még így sincs sehol. Eltűntem, visszatértem, újra eltűntem, ritkultak a bejegyzések… Nem véletlenül. Ez miatt, ami mostanában itt folyik. Volt egyszer egy blog, nagyon szerettem olvasni, nap, mint nap visszajárni… Aztán egyik nap meglepetés fogadott nála, bezárta a blogot mert megelégelte azt… Amit én, amivel jó ideje már én is foglalkozom. Mért nem írhatom a hozzávalókhoz azt, hogy 1 csomag Knorr vagy Maggi szósz. Mért nem írhatom azt, hogy a mai ebédünk vagy vacsoránk Knorr tasakos leves, vagy Maggi spagetti volt. És ha sima mezei citromhéjat teszek a süteménybe, akkor meghalok?!Mondani - állítani mindent lehet...Rajtunk múlik, hogy el hisszük vagy sem. Én rendszerint csak rábólintok és… Úgy vagyok vele hogy az a bio citromnak állított valami is látott olyan dolgokat, amiket a sima, snassz, mezei citrom társai láttak.

Igazából akkor akadtam ki, amikor valahol a tartármártás elkészítését olvastam. Egy tubus majonéz… Én tojás sárgából keverem ki a majonézt a két kis kezemmel… Ha valaki olyan oltári nagy bloggernek tartja és mutatja magát, mint ahogyan azt nap, mint nap teszi, és mutatja a nagyközönségnek, akkor igen is vegye a fáradtságot és tojásból keverje ki azt a majonézt és ne tubusból nyomja ki.

A másik dolog, ami miatt utálom ezt, a bloggerséget - bloggerség ez valójában?!?!. Ez az oltári nagy műsort, amit egyesek lerendeznek maguk között. Nyaljunk jó nagyokat hátha akkor mi is felzárkózunk a top 10 közé. Naponta nézelődöm, vannak kedvenceim, akiket napi szintem olvasok, sokszor - általuk elkalandoztam számomra ismeretlen”helyekre”. Nem egyszer futottam össze a saját fotómmal - és itt most nem szó szerint a saját fotómmal találkoztam, hanem az ötlettel, ahogy el volt – van az a fotó készítve. Kérem, szépen legyen már valaki annyira önálló, hogy ha elindít egy saját blogot, akkor a saját elképzeléseit adja bele, és ne a másikról lekoppintott ötletet. Sokszor látok gusztusosan elkészített ételeket lefotózva, amikről érthető, hogy látogató jó véleményeket alkot. De amikor szembe találom magam egy étellel, ami a tányéron úgy néz ki, hogy az mindennek kinéz csak annak, nem aminek készült… Nem hiszem el, hogy vannak olyan emberek, akik ezt nem látják és közzéteszik. Közzé teszik és elvárják, hogy a másik majd jó véleményt alkot róla… De közben nincs jó véleménnyel róla a látogató, mert mindenki látja, hogy az minden csak nem gusztusos azon a tányéron. De sebaj, dicsérjük meg, mert meg kell dicsérni.

Nem szoktam kommentelni. Régebben nagyon sokat kommenteltem, lettek is ez által ismerőseim, rendszeres olvasóim… Köszönöm Nekik… Aztán ez abba maradt… Már magam sem tudom mért, nem írtam nekik nem látogattam őket… és hogy – hogy nem, ők sem jöttek többé. Szépen elmaradtak, és elfelejtettek, vagy magam sem tudom mi történt… Akkor jutottam el oda, hogy letiltom a megjegyzés alkalmazást. Még annyi levelet nem kaptam soha, mint akkor. Hírtelen, mindenki megtalált, sorba jöttek az érdeklődő levelek, üzenetek… stb., mi történt, ami miatt így döntöttem. Hát ez történt. Ez az oltári nagy műsor, amit itt egyesek nap, mint nap csinálnak. Undorító kaját csináltam, de közzéteszem, mert úgy is, űber gusztának kommentelik… Hogy nagybetűkkel kiírják és belinkelik azt, hogy házi lekvár, házi sajtkrém, házi vaníliás cukor,bio citrom…stb. és ha nem házi vagy bio??????!!!!!! Akkor nem tehetem közzé????!!!!

Kedves látogató! Kímélj meg a véleményedtől, tartsd meg magadnak, ahogyan azt eddig is tetted. Ez az én véleményem, az én meglátásom, senkinek a véleményére nem vagyok kíváncsi. Ez alatt értem, nem akarok leveleket kapni, mert olvasatlanul fogom visszaküldeni. Ez a Konyhapult az enyém, csak magamnak csinálom, senki másnak. Nem vagyok hajlandó részt venni ebben a műsorban…

Diós - meggyes csodasütemény

2011-01-12T09:01:00.010+01:00

Még mindig süti… Hogy mért csodasütemény? Amíg meg nem kóstoltam, nem tudtam… Miután megkóstoltam, jöttem rá; valószínűleg a krém miatt. Bár ez is diós, mint a márványkocka, és a csokis szelet, de ebben már jóval kevesebb a dió. Pedig nem is szeretjük a diót…

Tészta: 6 db tojás, 6 csapott evk kristálycukor, 4 púpozott evk finomliszt, 2 csapott evk kakaópor, 1/4 csomag sütőpor.
Krém: 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 3 dl tej, 3 púpos evk finomliszt, 3 tojás sárgája, 2 csomag vaníliás cukor, 3 evk rum vagy aroma, 5 dkg darált dió, 1/2 üveg magozott meggybefőtt.

A 6 tojásból, a 6 kanál cukorral, a 4 kanál liszttel, a 2 kanál kakaóval, és a sütőporral piskótát sütöttem. A 25 dkg margarint a 20 dkg porcukorral habosra kevertem. A 3 dl tejet, a 3 kanál liszttel és a 3 tojássárgájával sűrű habarásnak felfőztem, többször megkeverve kihűtöttem, majd összekevertem a habosra kikevert margarinnal. Belekevertem még 2 csomag vaníliás cukrot,3 evk rumot – ez most kimaradt,5 dkg darált diót, és a fél üveg meggyet. Ezt a krémet rákentem a piskótára, a tetejére pedig tortabevonót csorgattam. Eredetileg kakaóból, porcukorból készült csoki kellene a tetejére, de annyira elrontotta, hogy leszedtem a tetejéről és tej csokit tettem rá.20 dkg tej csokit és 3 ml étolajat gőz felett felolvasztottam és ezzel vontam be a tetejét.

Tejfölös - mustáros husi

2011-01-10T07:22:00.003+01:00

Hozzávalók: 30 – 40 dkg sertéshús, 2 közepes fej vöröshagyma, 1 kis doboz tejföl, 2 tk mustár, só, őrölt bors, majoránna, zsír – ízlés szerint.

A csíkokra vágott húst wok – ban megpirítottam, majd átöntöttem a kuktába. A visszamaradt pörcön pedig a szálasra vágott vöröshagymát pirítottam meg, alá még tettem jó két kanál zsírt. Amikor a hagyma megpirult ráborítottam húsra, felöntöttem 3 dl vízzel, ízesítettem és 10 perc alatt puhára pároltam. A lisztet egy kisdoboz tejföllel simára kevertem, majd behabartam vele a húst, beletettem még a 2 teáskanál mustárt és sűrűre főztem.

Csokis szelet

2011-01-07T14:51:00.008+01:00

Hát csokisnak éppen nem mondható, annál inkább diósnak. Nagyanyáink ősrégi süteményei, főleg dióval készültek… Hasonlatos a márványkockához amolyan ünnepi sütemény.

Tészta: 4 tojás, 30 dkg porcukor, 10 evk víz, 12 dkg darát dió, 16 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor.
Krém: 15 dkg dió, 15 dkg porcukor, 5 evk tej, 15 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg ét vagy tej csoki, 1 – 2 evk olaj.

A tojások sárgáját elkevertem a porcukorral, majd kanalanként adtam hozzá a vizet is. Habosra kevertem, majd hozzáadtam a darált diót, és a sütőporos lisztet is. Eredetileg 1/2 csomag sütőporra lenne szükség, de én az egész csomaggal beletettem. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 20 percig sütöttem. A 15 dkg darált diót, a porcukrot és a tejet felfőztem, majd kihűtöttem. A vajat habosra kevertem, majd a kihűlt dióval együtt világos színűre kevertem. Ezt a krémet elsimítottam a tészta tetején, majd csokit és az olajat gőz felett felolvasztottam, és bevontam vele a süteményt, tetejét.

Burgonyasaláta - majonézes

2011-01-06T09:58:00.004+01:00

Egy karácsonyi elmardás...A párolt káposzta mellett ez is szerepelt a sült mellé köretként.

Hozzávalók: 4 közepes szem burgonya,1 közepes fej lilahagyma,2 db tojás.
Majonézes öntet: 1 – 2 tojás sárgája,3 – 4 evk tejföl, étolaj, mustár, só, őrölt bors, kristálycukor – ízlés szerint.

A burgonyát héjában félpuhára, a tojást pedig keményre főztem, majd mindkettőt kihűtöttem és meghámoztam. Az öntethez, a tojás sárgát annyi étolajjal elkevertem amennyit felvett. Belekevertem a tejfölt, ízesítettem ízlés szerint. A burgonyát és a tojást karikákra, a lilahagymát pedig szálasra vágtam. Egy tálba ömlesztettem, leöntöttem a majonézes öntettel, és hűtőben „pihentettem”.

Korhelyleves

2011-01-05T07:40:00.004+01:00

Bár a szilvesztert lényegében itthon töltöttük, és még az éjfélt is gyerekpezsgővel ünnepeltük az Erzsébet híd lábánál, az újévi korhelylevest mégis elkészítettem. Azt nem tudom, hogy kell az igazi korhelylevest elkészíteni - révén még sosem készítettem. Elolvastam vagy hatszáz receptet, de feladtam. Ahány recept annyiféle elkészítés… Úgy gondoltam nem hagyatkozom egyik receptre sem, az enyém olyan lesz amilyen. Utólagosan kiderült, teljesen máshogy kellett volna csinálnom - sebaj...majd"jövőre".

Hozzávalók: 30 dkg sertéslábszár, 15-20 dkg füstölt sonka, 1 pár juhbeles virsli, 20 – 30 dkg savanyú káposzta, 1 hatalmas nagy fel vöröshagyma, 1 szem paradicsom, 1 db zöldpaprika, 2 – 3 evk zsír,1 nagyobb fehérzöldség, 1 nagyobb sárgarépa, 3 babérlevél, só, őrölt bors, őrölt kömény – ízlés szerint, liszt és zsír – a rántáshoz.

Kuktában 20 perc alatt egy szaftos, sűrű pörköltszerűséget főztem. Beletettem az átmosott savanyú káposztát, a karikákra vágott zöldséget, felöntöttem vízzel, és készre főztem. Miután átmostam a káposztát, túl ízetlen lett, így azzal a vízzel öntöttem fel, amiben átmostam a kápit. Miután a káposzta és a zöldség megpuhult, beletettem a felkarikázott virslit, közben lisztből és zsírból egy erősebb rántást készítettem pirospaprikával, amivel berántottam a készre főtt levest. A fiúk tejföllel ették, én erős paprikával…

Márványkocka

2011-01-03T08:40:00.004+01:00

Ezzel a süteménnyel köszöntöttem az újévet.

Tészta: 4 db tojás, 30 dkg cukor, 10 dkg darált dió, 20 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor, 50 ml feketekávé.
Krém: 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 4 dl tej, 1 csomag vaníliás pudingpor – főzős.
Csokimáz: 20 dkg ét – tejcsokoládé, 50 ml étolaj.

A tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral. Hozzáadtam a darált diót, a lisztet - amiben elkevertem a sütőport – amitől egy ijesztően kemény összeállt egyveleget kaptam. Hozzáöntöttem a kávét és végül hozzáadtam a tojások keményre felvert habját is. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam a masszát, és előmelegített sütőben 20 percig sütöttem. A csomag pudingot simára kevertem a tejjel, 2 evk cukorral, majd felfőztem, és kihűtöttem. A margarint habosra kevertem a porcukorral, majd a pudinggal simára kevertem. A kihűlt tésztát vízszintesen kettévágtam, megtöltöttem a krémmel és hűtőbe tettem, amíg elkészítettem a csoki mázat, és bevontam vele a tetejét.

2010 kollázsokban

2011-01-02T21:58:00.011+01:00

B.U.É.K.

2010-12-31T15:54:00.006+01:00

Szerpentines...konfettises...pezsgődurranásos...tüzijátékos...Békés,Boldog Új Évet Kívánok,minden kedves látogatómnak.Köszönöm hogy olvastok,és nap mint nap meglátogattok az én virtuális konyhámban.

Párolt lilakáposzta

2010-12-30T10:41:00.004+01:00

És még maradjunk a karácsonynál...Ez is a karácsonyi vacsora mellé készült köretként.Amolyan egyszerű, és mégis nagyszerű finomság.Nálunk hagyomány,hogy karácsonykor a sültek mellett ott van az asztalon.

Hozzávalók: 1 kisebb fej lilakáposzta, 4 kisebb fej lilahagyma, 3 – 4 evk kristálycukor,2 evk zsír, só, őrölt kömény, őrölt bors, méz, ecet – ízlés szerint.

A kristálycukrot a zsíron megkaramelizáltam, majd megpároltam benne a szálasra vágott lilahagymát. Hozzáadtam a káposztát, amit előzőleg vékony csíkokra vágtam. Ízesítettem, sóval, borssal, köménnyel, ízlés szerint mézzel, majd fedő alatt lehetőleg a saját levében készre pároltam. Ha van kéznél alma még azt is szoktam a vége felé belecsíkozni.

Leveles - krumplis pogácsa

2010-12-27T15:45:00.006+01:00

Itt a szilveszter, egy kis sós ropogtatni való a sok édesség után.Kicsit részegesek,de kit érdekel,amikor szilveszterkor egy kicsikét mindenki kótyagos:)

Hozzávalók: 1 kg finomliszt, 50 dkg burgonya, 3 dl tej, 3 dkg élesztő, 3 dl étolaj, 4 kk só, kevéske margarin és tojás – a kenéshez.

Én feleztem a mennyiségeket, mert egy hadseregre való pogácsa is kijön ebből az adagból. A lisztet az áttört főtt burgonyát a tejben felfuttatott élesztőt, az olajat, a sót bedagasztottam.Mikor megkelt,kinyújtottam,megkentem a szoba hőmérsékletű margarinnal,és összehajtottam.Felülről lefelé,alulról felfelé,majd harmadolva egymásra hajtottam.A jobb harmadát a tészta tetejére,a bal harmadát pedig a tészta alá,majd letakarva 15- 20 percig pihentettem.Ezt a procedúrát - a kenést és hajtogatást ill.a pihentetést - még egyszer megismételtem.Ujjnyi vastagra kinyújtottam,a tetejét bevagdostam és kiszaggattam.Lekentem a tetejét tojással,majd sütő papírral bélelt tepsiben hideg sütőben - kellett volna,én viszont jó alaposan előmelegített sütőben sütöttem meg.

Zellersaláta

2010-12-26T11:33:00.007+01:00

Ennek a bejegyzésnek igazából bejgli lenne a címe. De annyira minősíthetetlenül sikerült, hogy nem érdemelt lencse véget. De sebaj… majd jövőre… Ezt a salátát a karácsonyi vacsorára készítettem.

Hozzávalók: 1 kisebb fej zeller, 1 kisebb fej lilahagyma,3 evk ecet, 3 evk kristálycukor,3 evk étolaj, só, őrölt bors, őrölt kömény – ízlés szerint.

A zellert meghámoztam, és gyufaszál vastagságúra metéltem, a lilahagymát pedig szálasra vágtam. Megsóztam, hozzáadtam az ecetet, a cukrot, az étolajat, ízesítettem, és jó alaposan összekevertem majd hűtőbe tettem jó pár óra hosszára.

Boldog Karácsonyt!

2010-12-24T15:46:00.007+01:00

Szép Tündérország támad föl szívemben
Ilyenkor decemberben.
A szeretetnek csillagára nézek,
Megszáll egy titkos, gyönyörű igézet,
Ilyenkor decemberben.

…Bizalmas szívvel járom a világot,
S amit az élet vágott,
Beheggesztem a sebet a szívemben,
És hiszek újra égi szeretetben,
Ilyenkor decemberben.

…És valahol csak kétkedő beszédet
Hallok, szomorún nézek,
A kis Jézuska itt van a közelben,
Legyünk hát jobbak, s higgyünk rendületlen,
S ne csak így decemberben.

(Juhász Gyula)

Mézeskalács

2010-12-20T14:22:00.004+01:00

Nálam is elkészült… nem olyan puccos és túldíszített… amolyan szolid, és szépségversenyt sem nyerne, de nagyon finom és azonnal fogyasztható.

Hozzávalók: 76 dkg liszt, 5 dkg margarin, 34 dkg porcukor, 4 egész tojás, 5 evk méz, 1 evk szódabikarbóna,1 tk fahéj, 1 tk őrölt szegfűszeg, 1 mk szerecsendió, 2 tk mézeskalács fűszerkeverék.

Nem kell felmelegíteni se a mézet se a cukrot, csak mindent összegyúrni, és betenni a hűtőbe egy fél napra. Nálam most két napot pihent a hűtőben… Majd 3 mm vastagra kinyújtottam, kiszaggattam, lekentem tojásfehérjével és előmelegített sütőben, kb.,5 percig sütöttem. A kimaradó részeket újra összegyúrtam, kiszaggattam, lekentem kisütöttem és így tovább… A cukormázhoz egy tojásfehérjét felvertem csipet sóval, és annyi porcukorral, amíg egy sűrű, ragacsos, egyveleget nem kaptam. Habzsák híján, nejlon zacskóba töltöttem, a sarkát alig kivágtam és „összekentem” vele a kiszaggatott formákat.

Angol karácsonyi linzer

2010-12-17T07:51:00.005+01:00

Még egy aprósütemény karácsonyra… Egy nagyon citromos, nagyon margarinos finomság - másnap tökéletesen puha, omlós linzerféleség.

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt, 40 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 2 db citrom leve és héja, 4 tojássárgája, baracklekvár – tölteléknek, dúrvára vágott dió – díszítésnek.

A margarint a lisztben elmorzsoltam, hozzáadtam a porcukrot, a 2 citrom levét és héját, a 4 tojássárgáját, majd alaposan összedolgoztam. Kiborítottam egy alaposan belisztezett deszkára, és összegyúrtam. Elfeleztem és fóliába csomagolva hűtőbe tettem - egy órára kellett volna, de egy éjszaka lett belőle. Másnap a tésztát kinyújtottam, mézeskalácsformával kiszaggattam, és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam a figurákat. Tojásfehérjével lekentem, majd dúrvára vágott dióval elkevert kristálycukorral megszórtam minden második figurát. Előmelegített sütőben 10 – 15 percig sütöttem. Miután kihűltek baracklekvárral összeragasztottam a párokat.

Hókifli

2010-12-15T10:50:00.005+01:00

Nálam is elkezdődött a karácsonyi aprósütemények gyártása, ezeket a helyes kis diós hókifliket készítettem.

Hozzávalók: 1 bögre zsír,1 bögre tej vagy tejföl, 1 egész tojás, 1 csomag sütőpor, 10 dkg porcukor, kb.50 dkg finomliszt.
Töltelék: 30 dkg darált dió, 20 – 25 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 dl tej.

A tésztához valókat összegyúrtam, majd fóliába csomagolva hűtőben pihentettem. Először 30 dkg lisztet kevertem a hozzávalókhoz, a maradék 20 dkg lisztet apránként adtam hozzá, a zsír mennyiségét pedig a tejfölös pohárral mértem ki. A töltelékhez, a tejet és a cukrokat felmelegítettem, miután a cukor elolvadt, beletettem a diót és összefőztem, majd kihűtöttem. A tésztát kinyújtottam, egy pohárral kiszaggattam, a leeső részeket újra összegyúrtam, kinyújtottam és kiszaggattam. Mindegyik köröcskébe egy kisebb teáskanálnyi tölteléket kanalaztam, majd kisebb nagyobb sikerrel, kiflit formáztam belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 15 – 20 percig sütöttem, és még forrón porcukorba forgattam őket.

Fokhagymakrémleves

2010-12-10T08:54:00.005+01:00

A változatosság kedvéért megint leves… és, hát persze hogy krémleves… Annyira kedveljük a krémleveseket, hogy egy héten 4x biztos, hogy szerepel az étlapon.

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 4 kisebb fej fokhagyma,1 evk liszt, 5 dkg vaj, vagy margarin, vagy zsír,2 dl tejszín, só fekete őrölt bors.

Ha Kínából származó giga nagy fokhagymából készítem, akkor 3 fej is elég, de most bio fokhagymából készült. Az apróra vágott vöröshagymát a vajon megpároltam, kis idő múlva beledobtam megtisztított fokhagymagerezdeket, majd addig pároltam, amíg a fokhagyma félpuha lett. Ekkor felöntöttem 1 l vízzel, sóztam, borsoztam és fedő alatt addig főztem, amíg a fokhagyma teljesen megpuhult. Bot mixerrel összezúztam, közben a tejszínt simára kevertem a lisztel, majd ezzel behabartam. Végül lassú tűzön összeforraltam.

2010-12-09T07:25:00.005+01:00

Majd’ elfeledkeztem eme nemes eseményről… egy éves lettem… hogy pontos legyek el is múltam kerek két napja…

Cukkini karikák - rántva

2010-12-05T16:23:00.008+01:00

Ezeket a tallérokat a héten már háromszor elkészítettem. A rántott tököt nagyon szeretem, de mivel híján vagyunk belőle így cukkiniból készítettem el. Nagyon szeretem ropogtatni tv nézés közben, vagy kifelé mente a konyhába elcsenni egy – egy szeletkét a tányérról…hmmm...

Hozzávalók: 2 kisebb cukkini,3 db tojás, zsemle morzsa, liszt, só, olaj – a sütéshez.

A cukkiniket meghámoztam, karikákra vágtam, majd besóztam és félretettem 1- 1,5 órát állni. Mikor jó alaposan kiizzadták magukat, papír törlővel leitattam róluk a felesleges nedvességet. Lisztbe, tojásba és zsemle morzsába forgattam, és bő forró olajban pillanatok alatt arany barnára sütöttem.

Tarhonyaleves gazadgon

2010-11-18T08:28:00.005+01:00

Igen...megint leves...Férjem kérésére készítettem.Nem is tudom mért nem készítettem eddig sosem, pedig olyan egyszerű, gyorsan készen van, és nagyon finom.

Hozzávalók: 10 – 15 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, 1 fehérzöldség, 3 szem burgonya, 2 evk paradicsompüré, valamilyen füstölt vagy lángolt kolbász, só, őrölt bors, őrölt kömény, ételízesítő – ízlés szerint, és tarhonya – szintén ízlés szerint.

A vöröshagymát és a füstölt szalonnát kockákra vágtam, majd együtt üvegesre pirítottam. Nekem nem volt itthon füstölt szalonna, csak kolozsvári, de ez is megfelelt. Beleöntöttem a tarhonyát, ezt is megpirítottam. Felöntöttem vízzel, beletettem a zöldséget, amit előzőleg megtisztítottam és hasábokra vágtam, ízesítettem és puhára főztem. A végén került bele a burgonya, és a kolbász kockákra vágva.

Díj

2010-11-17T22:01:00.005+01:00

Diától kaptam...Olyan zavarban vagyok,hogy hírtelen tovább adni sem tudom...
Dia,nagyon köszönöm:)

Túrótorta - újra

2010-11-16T11:02:00.006+01:00

A gyerekek születésnapjára készítettem – utólag… Gizi túrótortája, amit férjem születésnapjára már elkészítettem - itt. Módosításként talán annyit, hogy nem 2 tojásból készült a piskóta lap, hanem 4 tojásból – ami kicsit vastagra kiskerült, így a tetejét meg kellett „skalpolni „.Valamint 6 db lapzselatint kevertem a krémbe, a tetejére pedig gránátalma magokat szórtam.

Zellerkrémleves

2010-11-12T19:30:00.004+01:00

Fokhagymakrémlevest készítettem, de elfogyott mire lefényképezhettem volna…

Hozzávalók:1 kisebb zellergumó, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1-2dl tejszín, só, őrölt bors, ételízesítő – ízlés szerint.

A vöröshagymát apró kockákra vágtam és kevés zsírom üvegesre pároltam. Rátettem az előzőekben megtisztított és kockákra vágott zellert, majd együtt pirítottam őket. Felöntöttem kb.1 l vízzel, ízesítettem, majd addig főztem, amíg megpuhult a zeller. Bot mixerrel pépesítettem, majd még felöntöttem egy kevés vízzel, mert eléggé besűrűsödött, beletettem a tejszínt és alacsony fokozaton készre főztem.

Meggyes túrógolyó

2010-11-03T08:34:00.007+01:00

A receptet Csibénél találtam. Kevés módosítással én is elkészítettem, mandula helyett meggy került a közepébe, ill. szeletelt mandulát, csokoládé darát,és természetesen kókusz reszeléket használtam a szóráshoz.

Hozzávalók: 25 dkg túró,1,5 dl tej, 1/2 vaníliás puding – főzős, 10 dkg porcukor, 5 dkg kókuszreszelék,2 csomag vaníliás cukor, szeletelt mandula, csokoládédara, kókuszreszelék – a díszítéshez, szóráshoz.

A pudingot értelem szerűen megfőztem, majd kihűtöttem. Beletettem a túrót, a kókuszreszeléket, a vaníliáscukrot, a porcukrot, majd jó alaposan összegyúrtam. Vizes kézzel kis golyókat formáztam, mindegyik közepébe egy – egy szem meggyet tettem, kókuszreszelékben, szeletelt mandulában, és csoki darában megforgattam.

Paradicsomleves

2010-10-29T13:56:00.006+02:00

Barátnőm receptje szerint készítettem, levesgyöngyel a legjobb…Nekem is van saját bejáratú receptem,a sima hagyományos,rántásos alap,jó sűrű és betű tésztás,amit nem annyira díjaznak a fiúk.

Hozzávalók: 400-500 gr paradicsompüré, 1kis fej vöröshagyma, kisebb fej zeller fele,1-2 evk liszt, őrölt bors, só, ételízesítő, bazsalikom, oregánó, kristálycukor,- ízlés szerint.

A vöröshagymát apróra vágtam - ha van, energiánk le is reszelhetjük – és kevés szíradékon megfutattam. Fele időben hozzáadom a vékony csíkokra vágott zellert is, ami most nekem kimaradt, mert nem volt itthon…:-PPP Rászórtam a lisztet,kicsit lepirítom mintha rántásnak készülne,beleöntöttem a paradicsompürét,felöntöttem vízzel,ízesítettem és készre főztem.

Ősz

2010-10-28T21:43:00.002+02:00

Sütőtök lilahagymával

2010-10-25T13:48:00.008+02:00

És itt vagyok...Egyrészt az én… hm… hogy is mondjam… szórakoztatásomra készítettem, másrészt mert egyedül én szeretem a családban a különleges számba menő ételeket, és én vagyok a legbátrabb, aki ezt be is vállalja. És nem utolsó sorban azért is készítettem, mert meg akarom mutatni saját magamnak hogy igenis, megy ez nekem… Szeretem a sütőtököt, de csak simán megsütve szerintem olyan snassz, ki akartam próbálni mást is belőle. Adrinál találtam, és ha már vettem tököt, gondoltam elkészítem…

Hozzávalók:10 – 15 dkg sütőtök, 1kisebb fej lilahagyma, 1kk zsír, só, ételízesítő, őrölt bors, bazsalikom, citrombors – ízlés szerint.

A tököt meghámoztam, vékonyan felszeleteltem. A kis tűzálló tálkámat kikentem zsírral, beleszórtam a sütőtököt, a negyedelt lilahagymát. Ízesítettem, jól átforgattam, és előmelegített sütőben, fóliával letakarva 10 percig, majd fólia nélkül 30 percig sütöttem.

2010-10-24T19:17:00.010+02:00

„… csak úgy…”hogy itt vagyok, hogy próbálkozom, de bármennyire is akarom, nem megy. Bevallom a napokban azzal a gondolattal játszottam, hogy megszüntetem a blogot, mert ennek így semmi értelme. Bár sok mindent főztem, éhen nem maradtunk, de csupa olyat, amit már ezerszer készítettem, és aminek az elhatározásához nem kellet hétszáz év… Gyrost, húslevest, pörköltet, palóclevest, gulyáslevest, almás lepényt… stb csak hogy említsek egy pár dolgot.

Tehát… ha visszatérek… bár ahogy terveztem a nagybetűs jövőt… még az is meglehet tényleg „bezárom” a k o n y h a p u l t –ot…

Itt lennék....

2010-10-05T09:22:00.005+02:00

Nem mondanám, hogy”visszatértem”de itt vagyok. Tegnap volt egy szabadnapom, és kihasználva ezt a borongós szürke időt, aranygaluskával színesítettem meg az amúgy is hideg konyhát. Készítettem már egyszer... A hétvégén barátnőmmel újra kelt tésztás almás lepényt sütöttünk, most ennek a tésztájából készítettem az aranygaluskát. A mennyiségeken változtattam, egy kicsit ebből egy kicsit abból faragtam le...valamint mazsolával és szeletelt mandulával szórtam meg a tetejét.

Blogszünet

2010-09-20T10:05:00.007+02:00

Ezt még akkor készítettem, amikor ezt és ezt. Tehát nagyon régen….A receptet itt olvasható… Mostanában eltűntem,és el is leszek tűnve,nem tudom, mikor tudok valami újjal jönni…majd egyszer csak itt leszek…Bár szerintem mindenkinek arra van ideje,amire akarja, hogy legyen. Én úgy gondolom, hogy a család az és az a kis szabadidő, ami van, sokkal fontosabb, mint ez itt. Azért néha - néha itt leszek, csak most egy darabig, amíg nem jönnek a dolgok egyenesbe, szüneteltem a blogomat. Ez lehet egy hét, lehet két hét, de lehet több is… szóval majd jövök:)

Csirkemelles - póréhagymás gnocchi

2010-09-05T14:34:00.008+02:00

Nagyon régen jártam erre… igaz főzni se főztem. Elkezdődött az iskola, vele együtt a rohanás… Gnocchi még nem ettem, de annál többet hallottam róla. A Nők Lapja heti számában találtam ezt a könnyű kis ebédnek, ill. vacsorának valót.

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 20 cm póréhagyma, 1 csomag petrezselyemzöld, 4 dl tejszín, só, fehérbors, feketebors.

A póréhagymát karikákra vágtam és kevés zsíron megpároltam. Rádobtam a kockákra vágott csirkemellet, sóztam, borsoztam és saját levében megpároltam. Rátettem a felaprított petrezselymet, felöntöttem a tejszínnel, még utána ízesítettem és alacsony fokozaton sűrűre főztem. A gnocchit a csomagoláson lévő utasítás szerint kifőztem.

Kelkáposzta főzelék

2010-08-24T10:15:00.006+02:00

Nem vagyunk főzelékesek,2-3 havonta szoktam borsófőzeléket vagy finomfőzeléket készíteni, más zöldből készült főzeléket még ennél is ritkábban készítek… a héten mégis megkívántuk…

Hozzávalók:1 kisebb fej kelkáposzta,1 fej vöröshagyma,3-4 kisebb szem burgonya,2 evk zsír, liszt, tej, só, őrölt bors, őrölt kömény.

A kelkáposzta külső leveleit lefejtettem, majd a többi részét vékony csíkokra vágtam. Átöblítettem, rádobtam a kockákra vágott vöröshagymára, amit zsíron megpirítottam, majd az ugyancsak kockákra vágott burgonya társaságában félpuhára főztem. Annyi vízzel felöntöttem amennyi éppen ellepte, ízesítettem és fedő alatt félpuhára főztem. Közben lisztből és zsírból kevés rántást készítettem, ezzel rántottam be a megfőtt káposztát és burgonyát. Felöntöttem kb. fél liter tejjel, felforraltam, utána ízesítettem, majd egy kevés liszt és tej keverékével behabartam. Feltétnek sertéspörköltet készítettem.

Mézes - mustáros pulykamell

2010-08-22T15:49:00.012+02:00

Készítettem itt meg itt...és igen… megint… annyira szeretem, és ha hiszitek, ha nem, még s o h a nem ettem pulykamellet. A barátnőm jóvoltából ettem először, annyira ízlett, hogy én is elkészítettem.

Hozzávalók: 60 – 70 dkg pulykamell, 1 fej vöröshagyma, 2 evk mustár, 3 evk méz, 2 dl tej, 2 dl tejszín, 1 evk liszt, só, őrölt bors.

A kockákra vágott vöröshagymát egy kevés zsíron megpároltam egy csipet só segítségével. Rádobtam a pulykamellett, amit az előzőekben megmostam és kockákra vágtam, majd fehéredésig pirítottam. Sóztam borsoztam, hagytam, hogy elfője a levét, majd hozzáadtam a mustárt és a mézet. A tejet és tejszínt simára kevertem a lisztel, majd a húshoz adtam. Átforraltam és késznek nyilvánítottam.

Gyros

2010-08-20T15:08:00.009+02:00

Mert egyszerű, rövid idő alatt elkészül, és nagyon szeretjük…

Hozzávalók: 50-60 dkg sertés hús,1 csomag gyros fűszerkeverék, 1 kígyóuborka, 2 kisebb fej lilahagyma, 1 kisebb fej fehér káposzta, 1 sárgarépa,1 kis doboz joghúrt, 1 kis doboz tejföl, 3 gerezd fokhagyma.

A sertéshúst megmostam, majd csíkokra vágtam. A fűszerkeveréket értelem szerűen elkészítettem a zacskón lévő utasítás szerint, majd a húst beleforgattam és hűtőben 2-3 órát állni hagytam. Addig a káposztát, a lilahagymát, a sárgarépát zsülienre vágtam, belereszeltem az uborka felét, és fogyasztásig félre tettem. A joghurtot és tejfölt összekevertem, belereszeltem a fokhagymát, az uborka másik felét, sóztam és hűtőbe lehűtöttem. Egy serpenyőbe kevéske zsírt forrósítottam, beledobtam a bepácolt húst és készre sütöttem.

Lekváros derelye

2010-08-16T17:53:00.006+02:00

Ez az első próbálkozásom, még soha nem készítettem. Ahhoz képest, nagyon is jó lett, és azt hiszem nem ez volt az utolsó kísérletem. Valamikor gyerekkoromban ettem utoljára, az pedig nagyon rég volt.

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 4 egész tojás, csipet só, 1 citrom reszelt héja, zsemlemorzsa, lekvár vagy dzsem – ízlés szerint.

A lisztet és tojást, a reszelt citrom héját valamint a csipet sót egy kevés vízzel összegyúrtam, majd fóliába csomagolva fél napig állni hagytam. Ezután kinyújtottam 2-3 mm vastagságúra, felkockáztam és mindegyik közepébe egy teáskanálnyi lekvárt tettem. Majd mindegyiket összehajtottam, a széleit villával lenyomkodtam, és kifőztem őket. Miután feljöttek a víz tetejére pirított zsemlemorzsában megforgattam őket.

Sonkás kosárkák

2010-08-14T22:12:00.008+02:00

Ezeket a kosárkákat már elég régen elkészítettem,a fahéjas almaleves mellé készült...

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 20-25 dkg sonka, 2-3 evk mascarpone, 1 fej lilahagyma, 1 egész tojás, trappista sajt, mustár, őrölt bors-ízlés szerint.

A leveles tésztát kiolvasztottam, közben a sonkát nagyon pró kockákra vágtam, a lilahagymával egyetemben, hozzá ütöttem a tojást, beletettem a sajtot, ízesítettem a mustárral, a sóval, a borssal és jó alaposan összekevertem. Lehetne darálni is, a sonkát és a hagymát, de sajnáltam a húsdarálót bepiszkítani. A kiolvadt leveles tésztát kinyújtottam, majd fánkszaggatóval kiszaggattam. A formákat olajjal kikentem, a tésztával kibéleltem, majd megtöltöttem a sonkás masszával. Mindegyiket megszórtam reszelt sajttal, és előmelegített sütőbe 20-25 percig sütöttem. Maradt vissza tészta és sonkás massza is, ebből kis tekercseket készítettem. A tésztát összegyúrtam és kinyújtottam majd megkentem a maradék sonkával, megszórtam reszelt sajttal, felszeleteltem és megsütöttem.

Barackos - pudingos batyu

2010-08-12T11:05:00.010+02:00

Hozzávalók: 125 gr túró, 3 evk tej, 3 evk olaj, 1 tojássárgája, 80gr porcukor,1 csomag vaníliás cukor, 200 gr finomliszt, ½ csomag sütőpor, csipet só,1 csomag vaníliás puding (főzős), 3 evk cukor,4 dl tej,1 tojássárgája, őszi vagy sárgabarack.

A túrót, a tejet, az olajat, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojás sárgát és a csipet sót összekevertem. A lisztet és a sütőport összekevertem majd apránként beledolgoztam a túrós keverékhez. Mindig csak annyi lisztet gyúrtam hozzá amennyit felvett a massza. Végül gyúrótáblán jó alaposan összegyúrtam, majd fóliába csomagolva 2 órát pihentettem. A pudingot sűrűre főztem majd hideg vízbe állítva kihűtöttem. És itt jön az, hogy a barackot leforrázzuk és megnyúzzuk, ami nekem kimaradt, mert befőttet használtam. A tésztát jó alaposan kilisztezett deszkán kinyújtottam kb.5 mm vastagságúra, és 12 kockára osztottam. Mindegyik kocka közepébe 1evk pudingot kanalaztam, majd a sarkait összefogtam és összeragasztottam. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket, olajjal lekentem a tetejüket és 20 percig állni hagytam. Közvetlen sütés előtt mindegyik tetejét lekentem még tojás sárgával, megszórtam kristálycukorral és a tetejükre egy-egy fél barackot tettem. Előmelegített sütőben, alacsony fokozaton,25-30 percig sütöttem.

Bográcsoztunk

2010-08-08T21:32:00.012+02:00

Az idei első kinti főzőcske is elérkezett… Barátnőmmel nagy egyetértésben összeügyeskedtünk egy Bográcsos szalonnás krumpli - t.

Hozzávalók: 30-35 dkg húsos kolozsvári füstölt szalonna, 3 evk zsír, 2 nagy fej vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 2-2,5 kg burgonya, 4 db zöldpaprika, 4-5 szem paradicsom, 1 csokor petrezselyemzöld, 1,5 dl vörösbor, őrölt bors, só.

A férjem nagy szakértelemmel tüzet rakott, miután jól beizzította, átadta a bográcsot nekünk. A bográcsban a zsírt felforrósítottuk, és a csíkokra vágott szalonnát kisütöttük benne. Hozzáadtuk az apró kockákra vágott vöröshagymát, végül az apróra vágott fokhagymát is. Kicsikét pirítgattuk majd hozzáadtuk a megtisztított és kockákra vágott burgonyát. Sóztuk, borsoztuk, felöntöttük annyi vízzel amennyi ellepte, majd hozzáöntöttük a vörösbort, és fedővel letakarva, jól megrakott tűzön, félpuhára főztük. Miután a fedőt eltávolítottuk róla hozzáadtuk a karikákra vágott zöldpaprikát, a cikkekre vágott paradicsomot és a finomra vágott petrezselyemzöldet, utána ízesítettük, majd férjem jó alaposan szaftosra összefőzte.